モレ・サン・ドニ：ブルゴーニュワインの隠れた至宝

モレ・サン・ドニ：ブルゴーニュワインの隠れた至宝

ブルゴーニュの丘陵に佇む村

フランスの東部に広がるブルゴーニュ地方。その中心地の一つ、コート・ド・ニュイ地区に、モレ・サン・ドニという小さな村はあります。周囲は緩やかな丘陵地帯となっており、その斜面にはブドウ畑が広がっています。この村は、古くからブドウ栽培が盛んなことで知られており、その歴史はローマ時代まで遡ると言われています。
モレ・サン・ドニ村は、特に黒ブドウの一種であるピノ・ノワール種から造られる赤ワインで有名です。この地で育つピノ・ノワール種は、丘陵地特有の石灰質の土壌と、ブルゴーニュ地方の冷涼な気候の影響を存分に受けて、力強く複雑な味わいのワインを生み出します。その味わいは、熟した赤い果実やスパイス、なめし革などを思わせる芳醇な香りと、しっかりとした骨格を兼ね備えています。
モレ・サン・ドニ村で造られるワインは、世界中のワイン愛好家から高い評価を受けており、その品質の高さから「ブルゴーニュの王」とも呼ばれています。豊かな自然と長い歴史が育んだその味わいは、まさにブルゴーニュワインの真髄と言えるでしょう。

斜面が織りなす特級畑の個性

ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区南部に位置するモレ・サン・ドニ村。この村は、なだらかな丘陵地帯に広がり、その斜面の方角や傾斜によって太陽の光を受ける時間や強さが大きく変化します。 そのため、同じ村の中でも場所によって土壌の性質やブドウの生育状況が異なり、ワインの味わいに個性をもたらしているのです。

特に、丘陵の中腹から上部にかけて広がる急斜面は、水はけが良く、ブドウ栽培に最適な環境です。 この好条件の斜面には、モレ・サン・ドニの誇る6つの特級畑（グラン・クリュ）が密集しており、それぞれが世界的に高い評価を受けています。

力強く男性的な味わいで知られるクロ・ド・ラ・ロッシュ、繊細で優雅な味わいのクロ・サン・ドニ、華やかで複雑な香りのクロ・ド・ランブレ、力強さと上品さを兼ね備えたクロ・ド・タール。そして、一部がモレ・サン・ドニに属するボンヌ・マールは、力強い骨格と複雑な風味を持つ偉大なワインを生み出します。 このように、モレ・サン・ドニの特級畑は、それぞれが異なる土壌や日当たり conditions を持ち、個性豊かなワインを生み出しています。それぞれの畑のワインを飲み比べて、その微妙な違いを楽しむのも、モレ・サン・ドニのワインの魅力と言えるでしょう。

一級畑と村名ワインの魅力

ブルゴーニュワインの格付けにおいて、特級畑はまさに頂点に君臨する存在ですが、その下方と上方の急斜面には、一級畑（プルミエ・クリュ）と呼ばれる畑が広がっています。また、丘陵地の下部には、村名ワインを生産する畑が広がっています。どちらも特級畑に比べると手頃な価格で楽しめるのが大きな魅力です。
一級畑のワインは、特級畑に近い場所に位置するため、土壌や気候の影響を強く受け、複雑で深みのある味わいを持つことが多いです。一方、村名ワインは、より広範囲の畑から収穫されたブドウを使用するため、親しみやすい果実味と軽やかな飲み口が特徴です。
また、ブルゴーニュワインといえば赤ワインのイメージが強いですが、一級畑、村名ワイン共に白ワインも生産されています。白ワインは主にシャルドネ種から作られ、フルーティーな香りと爽やかな酸味が魅力です。
このように、一級畑と村名ワインは、多様な味わいと手の届きやすい価格の両方を兼ね備えており、ブルゴーニュワインの世界を広げてくれる存在と言えるでしょう。

ピノ・ノワールが表現するテロワール

フランス、ブルゴーニュ地方のモレ・サン・ドニ村。この地で造られるワインの魅力は、何と言ってもブドウ品種「ピノ・ノワール」が持つ、繊細で複雑な個性を最大限に引き出した味わいにあります。ピノ・ノワールは、気候や土壌の影響を大きく受ける、栽培の難しい品種として知られています。しかし、モレ・サン・ドニ村の独特なテロワールと、長年培われた栽培技術を持つ生産者たちのたゆまぬ努力によって、この地でしか味わえない特別なワインが生み出されるのです。
モレ・サン・ドニのピノ・ノワールは、しっかりとした骨格を持ちながら、絹のように滑らかな舌触りが特徴です。口に含むと、熟した赤い果実やスパイス、森の下草を思わせる複雑なアロマが広がり、豊かな風味を長く楽しむことができます。その長い余韻は、他の産地のものとは一線を画す、モレ・サン・ドニのピノ・ノワールならではの味わいです。

ワインと楽しむ美食の旅

フランス Bourgogne 地方の、Côte d’Or 県にある小さな村、Morey-Saint-Denis。ここは、世界的に有名な高級ワインの産地として知られています。
Morey-Saint-Denis に訪れたら、ぜひ地元の料理とワインのマリアージュを楽んでみてください。
この地で生まれる力強い赤ワインには、牛肉を赤ワインでじっくり煮込んだ料理や、鹿肉などのジビエ料理がおすすめです。
一方、繊細な味わいの白ワインには、川魚や海の幸を使った料理や、鶏肉の料理が良く合います。
小さな村ですが、レストランやワインバーも多く、地元で採れた食材を使った料理を楽しむことができます。
ブルゴーニュワインの奥深さを、心ゆくまで堪能してください。