シャンパーニュの偉人、マダム・ポメリー：辛口を生んだ革新

シャンパーニュの偉人、マダム・ポメリー：辛口を生んだ革新

シャンパーニュ地方の中心に位置するメゾン

フランスのシャンパーニュ地方の中心都市ランス。街の風景はユネスコ世界遺産にも登録され、長い歴史と伝統を感じさせます。この由緒ある街に拠点を構えるシャンパーニュ・メゾン、それがポメリーです。
1836年の創業以来、ポメリーは一貫して高品質なシャンパーニュを造り続け、世界中の人々を魅了してきました。ランスという地の利も、ポメリーのシャンパーニュ造りに大きく貢献しています。ブドウの栽培から醸造、瓶詰め、熟成に至るまで、あらゆる工程に最適な環境がランスには揃っているからです。
長い年月をかけて培われた伝統的な製法と、最新の技術を融合させることで、ポメリーは芳醇な香りと繊細な泡立ちが特徴のシャンパーニュを生み出しています。その品質の高さは、数々の賞や愛飲家からの高い評価によって証明されています。
歴史と伝統が息づく街で、ポメリーはこれからも高品質なシャンパーニュを造り続け、世界中の人々に至福のひとときを提供してくれるでしょう。

辛口シャンパーニュの礎を築いた人物

シャンパーニュ地方で長い歴史を持つポメリーという名の醸造所。その名を語る上で欠かせないのが、2代目当主の妻であるマダム・ポメリーの存在です。1858年、愛する夫を亡くした彼女は、深い悲しみに暮れながらも、未亡人としてメゾンの経営を引き継ぐという重大な決断を下しました。

当時、シャンパーニュといえば、甘口であることが当然とされていました。しかし、マダム・ポメリーは、時代の流れを鋭く読み取り、将来は辛口のシャンパーニュが求められると確信していました。そして、彼女は自らの信念に基づき、辛口シャンパーニュの開発に情熱を注いだのです。

そしてついに1874年、彼女の揺るぎない信念が詰まった辛口シャンパーニュ「ブリュット・ナチュール」が誕生しました。これは、それまでのシャンパーニュの常識を覆す、まさに革新的な出来事でした。

マダム・ポメリーの挑戦は、シャンパーニュの世界に新たな風を吹き込みました。そして、彼女の功績は、今日私たちが楽しむことができる多様な辛口シャンパーニュの礎となったことは間違いありません。

バランスの取れた味わいのスタンダードキュヴェ

ポメリーの顔とも言うべきスタンダードキュヴェ、「ブリュット」。その名の通り辛口に仕上げられたこのシャンパーニュは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエというシャンパーニュ地方を代表する３つのブドウ品種を、それぞれ３分の１ずつ使用して造られます。絶妙な比率でブレンドされた３種のブドウは、互いの個性を引き立て合いながら見事な調和を生み出します。
グラスに注げば、リンゴや柑橘類を思わせる爽やかな香りに、白い花のような華やかな香りが重なり、豊潤でありながら上品な印象を与えます。口に含むと、きめ細かい泡が心地よく舌を刺激し、いきいきとした果実味と生き生きとした酸味が広がります。ふくよかな味わいでありながらも、後味は驚くほどすっきりとしています。
シャンパーニュ地方の多様なテロワールを見事に表現した「ブリュット」は、まさにポメリーのスタイルを象徴する一本と言えるでしょう。アペリティフとしてはもちろん、魚介料理や鶏肉料理など、幅広い料理とのマリアージュを楽しむことができます。

偉大なマダムへ捧げる最高級キュヴェ

シャンパーニュメゾン、ポメリー。その最高峰に君臨するのが「キュヴェ・ルイーズ」です。メゾンの象徴とも呼ぶべき特別なこのシャンパーニュは、厳選を重ねた最高級のブドウのみを使用しています。 シャルドネとピノ・ノワールという、シャンパーニュを代表する二つの品種を絶妙な比率でブレンドすることで、複雑で奥深い味わいを生み出しているのです。 口に含めば、繊細な泡が優雅に立ち上り、芳醇な香りが鼻腔をくすぐります。豊かで複雑な風味は、まさに至福のひとときを感じさせてくれるでしょう。この特別なシャンパーニュは、メゾンを世界的ブランドへと導いた偉大な女性、マダム・ポメリーへのオマージュとして名付けられました。 彼女の名前を冠するにふさわしい、優雅で洗練された味わいは、誕生日や記念日など、特別な日を華やかに彩るのにぴったりです。 大切な人と過ごす特別な時間に、ぜひこの至高のシャンパーニュを選んでみてはいかがでしょうか。

伝統と革新を続けるシャンパーニュメゾン

180年以上もの長い歴史を誇るシャンパーニュメゾン、ポメリー。その輝かしい歴史は、伝統を重んじながらも、決して現状に満足することなく、常に革新を追い求めてきたことによって築き上げられてきました。ポメリーは、代々受け継がれてきた職人技とノウハウを大切に守りながら、最新の技術や設備を積極的に導入することで、常に最高品質のシャンパーニュを生み出しています。例えば、ブドウの栽培においては、土壌や気候に最適な栽培方法を研究し、最新の技術を駆使した設備を導入することで、ブドウの品質向上に日々努めています。また、醸造過程においても、伝統的な製法を守りながら、最新技術を取り入れることで、ポメリー独自の味わいを生み出しています。

ポメリーは、高品質なシャンパーニュ造りだけでなく、環境への配慮も忘れていません。持続可能なブドウ栽培を積極的に推進し、地球環境の保護にも貢献しています。具体的には、化学肥料や農薬の使用量を削減し、生物多様性を保全する農法を採用しています。また、太陽光発電などの再生可能エネルギーの利用も積極的に進めています。

伝統を守りながら、革新を続けるポメリーのシャンパーニュは、その繊細な味わいと芳醇な香りで、世界中の人々を魅了し続けています。これからも、ポメリーは、伝統と革新を融合させながら、最高品質のシャンパーニュを造り続けていくことでしょう。