その他 世界三大貴腐ワインの魅力
- 貴腐ワインとは貴腐ワインとは、「貴腐菌」と呼ばれる特殊な菌によって生み出される、蜂蜜のように甘美なデザートワインのことです。貴腐菌が発生するには、朝晩の霧と日中の乾燥した晴天という、特別な気候条件が必要です。霧によってブドウ園に湿度がもたらされ、貴腐菌が活動を始めます。貴腐菌はブドウの果皮に付着すると、その実を覆う薄い膜に小さな穴を開けます。すると、日中の太陽の光と風によって、ブドウ内の水分が蒸発し、糖分が凝縮されるのです。こうして貴腐菌の作用を受けたブドウは、まるで干しブドウのように縮んでいきます。しかし、その中には、凝縮された芳醇な香りと、蜂蜜のような濃厚な甘みがぎゅっと詰まっているのです。貴腐ワインの特徴は、この濃厚な甘みと芳醇な香りにあります。アプリコットや蜂蜜、オレンジピールなどを思わせる複雑で豊かな香りが、とろけるような甘さと共に口いっぱいに広がります。貴腐ワインは、その希少性から「ワインの帝王」とも呼ばれ、世界中のワイン愛好家を魅了し続けています。
