南アの奇跡、ピノタージュを生んだ男

南アの奇跡、ピノタージュを生んだ男

南アの奇跡、ピノタージュを生んだ男

ワインを知りたい

先生、「アブラハム・ペロード博士」って、ワインの用語に出てきたんですけど、どういう意味ですか？

ワイン研究家

いい質問だね！「アブラハム・ペロード博士」自体はワインの用語ではないんだけど、南アフリカの有名なブドウ品種「ピノタージュ」を作った人なんだよ。

ワインを知りたい

そうなんですね！ピノタージュを作った人なんですか！すごい人なんですね！

ワイン研究家

その通り！ペロード博士は、南アフリカのステレンボッシュ大学で研究をしていて、1925年にピノ・ノワールとサンソーというブドウを交配させて、ピノタージュを誕生させたんだ。南アフリカワインの歴史に大きく貢献した人物として有名だよ！

アブラハム・ペロード博士とは。

「アブラハム・ペロード博士」というワイン用語は、南アフリカ独自のブドウ品種「ピノタージュ」を生み出した人物のことを指します。ステレンボッシュ大学で研究をしていたアブラハム・ペロード氏は、1925年に「ピノ・ノワール」と「サンソー」というブドウをかけ合わせて、ピノタージュを作り出しました。そして1928年にはKWV（南アフリカワイン生産者組合）に加入しました。

南アフリカワインの父

南アフリカワインの歴史を語る上で、アブラハム・ペロード博士の存在は欠かせません。彼は「南アフリカワインの父」と称され、その功績は今日まで語り継がれています。

ペロード博士は、南アフリカのステレンボッシュ大学で化学と植物学を学びました。その後、当時としては珍しかったヨーロッパ諸国への留学を決意。フランスやドイツといったワイン造りで名高い国々で、先進的な技術や知識を吸収しました。

帰国後、彼はその経験を活かし、南アフリカのワイン産業発展に大きく貢献しました。彼の功績は、ワイン醸造の技術指導だけにとどまりません。ブドウの栽培方法や土壌管理の改善など、多岐にわたる分野で指導的な役割を果たしたのです。

ペロード博士の飽くなき探求心と情熱は、南アフリカワインの品質向上に大きく貢献しました。彼の功績は、今日の世界で高く評価される南アフリカワインの礎となっていることは間違いありません。

人物	概要
アブラハム・ペロード博士 (「南アフリカワインの父」)	・南アフリカのステレンボッシュ大学で化学と植物学を学ぶ。・フランスやドイツに留学し、先進的なワイン造りの技術や知識を習得。・帰国後、ワイン醸造の技術指導、ブドウの栽培方法や土壌管理の改善など、多岐にわたる分野で南アフリカのワイン産業発展に貢献。

独自のブドウ品種を生み出す

南アフリカという土地で、他に類を見ない独自のブドウ品種を作りたいという強い思いを持ったペロード博士。彼は、気候や土壌に合う新たな品種を生み出すため、試行錯誤を重ねていました。当時、栽培が難しいことで知られていたピノ・ノワールは、その繊細な味わいが魅力でしたが、南アフリカの環境では、安定した品質を保つことが難題でした。一方、南アフリカで広く栽培されていたサンソーは、暑さに強く、病害にも強い品種でしたが、ピノ・ノワールのような複雑な味わいは持ち合わせていませんでした。そこでペロード博士は、それぞれの品種の長所を掛け合わせることを思いつきます。それは、ピノ・ノワールの持つ繊細な味わいと、サンソーの持つ強さを兼ね備えた、まさに夢のようなブドウ品種でした。そして、彼の長年の研究と努力の末、1925年、ついに新たなブドウ品種が誕生しました。これが後に「ピノタージュ」と名付けられ、南アフリカを代表する黒ブドウ品種となる、歴史的な瞬間でした。ピノタージュは、南アフリカの温暖な気候と相性が良く、力強く果実味あふれるワインを生み出す品種として、世界中のワイン愛好家を魅了し続けています。

品種	特徴	課題
ピノ・ノワール	繊細な味わい	栽培が難しい。南アフリカの環境では安定した品質を保つことが難しい。
サンソー	暑さに強く、病害にも強い	ピノ・ノワールのような複雑な味わいは持ち合わせていない。
ピノタージュ(1925年誕生)	ピノ・ノワールの繊細な味わいと、サンソーの強さを兼ね備えている。	–

ピノタージュ誕生秘話

– ピノタージュ誕生秘話

南アフリカを代表する赤ワイン用ブドウ品種、ピノタージュ。その名の通り、ピノ・ノワールとサンソー（エルミタージュ）という、フランスを代表する2つの品種をかけ合わせて誕生しました。今日では、南アフリカの銘醸地ステレンボッシュを中心に広く栽培され、濃厚な果実味と滑らかなタンニンが織りなす、複雑で個性的な味わいのワインを生み出しています。

その誕生は、1925年に遡ります。当時、ステレンボッシュ大学の教授であったアブラハム・イザーク・ペロード博士は、ピノ・ノワールの華やかな香りと、南アフリカの気候に適したサンソーの力強さを兼ね備えた、新たなブドウ品種を生み出そうと、両者の交配を試みました。しかし、実験は成功したとは言えず、生まれた苗木はほんの数本。しかもペロード博士自身、その可能性に確信が持てなかったのか、苗木は大学の庭の片隅に放置されてしまったのです。

年月が経ち、ほとんどの苗木は枯れてしまいました。ところが、奇跡的に4本だけが残っていたのです。この4本の苗木こそ、後にピノタージュと呼ばれることになる、新たな品種の誕生を告げるものでした。ペロード博士の志は、思わぬ形で受け継がれ、南アフリカのワイン史に新たな1ページを刻むことになったのです。

品種名	特徴
ピノタージュ	南アフリカを代表する赤ワイン用ブドウ品種。ピノ・ノワールとサンソー（エルミタージュ）を交配して誕生。濃厚な果実味と滑らかなタンニンが特徴。
ピノ・ノワール	フランスを代表するブドウ品種。華やかな香りが特徴。
サンソー（エルミタージュ）	フランスを代表するブドウ品種。南アフリカの気候に適しており、力強い味わいが特徴。

ワイン産業への貢献

ペロード博士は、1928年に南アフリカのワイン生産者協同組合であるKWV（コーオペラティエベ・ワインケラース・フェレーニヒンフ）に醸造責任者として加わり、その後の南アフリカワインの礎を築きました。彼は、持ち合わせていた豊富な知識と経験を惜しみなく注ぎ込み、南アフリカワインの品質向上に大きく貢献したのです。そして、その功績は南アフリカ国内にとどまらず、世界へと広がり、南アフリカワインの国際的な評価向上にも大きく寄与しました。
ペロード博士の功績を讃え、KWVでは、彼の名を冠したワイン「ペロード・シラーズ」が造られています。このワインは、最高級のブドウ品種であるシラーズを用い、伝統的な醸造方法であるピノタージュで造られる、まさに特別なワインです。彼の名は、今もなお、南アフリカワインの歴史と共に語り継がれています。

人物	功績	ワイン名	特徴
ペロード博士	1928年、KWVの醸造責任者に就任南アフリカワインの品質向上に貢献南アフリカワインの国際的評価向上に貢献	ペロード・シラーズ	最高級のブドウ品種シラーズを使用伝統的な醸造方法ピノタージュで製造

現代に受け継がれる情熱

南アフリカワインの歴史を語る際に、アブラハム・ペロード博士の名を抜きにして語ることはできません。彼は、南アフリカの地で情熱を注ぎ、その発展に大きく貢献した、真のパイオニアと呼ぶにふさわしい人物です。
ペロード博士は、生涯を通して、南アフリカの風土を最大限に表現するワイン造りを追求しました。彼の飽くなき探究心とたゆまぬ努力は、今日の南アフリカワインの礎を築き、世界中のワイン愛好家を魅了する素晴らしいワインを生み出す源泉となっています。
彼がこよなく愛したピノタージュという品種は、今や南アフリカを代表するワインとなり、多くの人々に愛飲されています。その芳醇な香りと味わいは、ペロード博士のワイン造りに対する情熱と、南アフリカの大地の恵みが織りなす、まさに傑作と言えるでしょう。そして、彼の情熱は、現代のワイン生産者たちにもしっかりと受け継がれ、南アフリカワインはさらなる進化を遂げようとしています。これからも、世界中のワイン愛好家たちは、南アフリカワインの魅力に酔いしれることでしょう。