プーリアの力強さ、ネグロ・アマーロ

プーリアの力強さ、ネグロ・アマーロ

古代から続くブドウ栽培の歴史

イタリア半島の南端、温暖な太陽が降り注ぐプーリア州。この地を代表する黒ブドウ品種、ネグロ・アマーロ。その歴史は非常に古く、古代ローマ時代よりも前に遡ると言われています。一説によると、その起源はギリシャ。遥か彼方の地から海を渡り、この地に根付いたと考えられています。「ネグロ・アマーロ」という名前は、その特徴的な色と味わいを表しています。「ネグロ」は「黒」、「アマーロ」は「苦い」という意味を持ち、深い色合いと力強い苦味を兼ね備えたその味わいを的確に表現しています。何千年もの時を経て、プーリアの太陽をいっぱいに浴びたネグロ・アマーロは、この地の気候と土壌に完全に馴染みました。特に、水はけのよい石灰質の土壌は、ネグロ・アマーロの栽培に最適で、凝縮感のある果実味と力強いタンニンを持つ、個性的なワインを生み出します。 古代から続くブドウ栽培の歴史が、現代にまで受け継がれているのです。

プーリアの太陽を浴びた果実味

イタリア半島のかかと部分に位置するプーリア州。温暖な気候と降り注ぐ太陽の恵みを受けたこの地で、ネグロ・アマーロという黒ブドウから、個性豊かなワインが生まれます。その名の通り、深いルビー色とも表現できる濃厚な色合いを持つこのワインは、ひと口含むと、凝縮された果実の力強い味わいが広がります。
熟したプラムやブラックチェリーの甘く芳醇な香りに加え、リコリスやタバコ、スパイスを思わせる複雑なニュアンスが感じられます。
太陽の光をたっぷりと浴びて育ったブドウは、糖度が高くなり、結果としてアルコール度数の高い、力強い味わいのワインになるのが特徴です。
しかし、ただ力強いだけでなく、しっかりとした酸味とタンニンが骨格を形成することで、バランスの取れた味わいを生み出しています。
プーリアの太陽のエネルギーと、大地の恵みを存分に感じることのできるネグロ・アマーロ。ぜひ一度、その濃厚な世界観を体験してみてください。

幅広い味わいのスタイル

ネグロ・アマーロというブドウ品種は、それ単体でワインを造ることも、他の品種と組み合わせることもできる、懐の深いブドウといえます。
例えば、イタリアのプーリア州で有名な赤ワイン「サリーチェ・サレンティーノ」は、このネグロ・アマーロと、マルヴァジア・ネーラという品種をブレンドして造られます。力強い渋みと、熟した果実を思わせる豊かな味わいは、ネグロ・アマーロの大きな魅力です。この特徴を存分に楽しみたいという方は、ネグロ・アマーロを100％使用した単一品種のワインを試してみるとよいでしょう。
一方で、他のブドウ品種とブレンドしたワインは、また違った顔を見せてくれます。ネグロ・アマーロ由来の力強さに、ブレンド相手の個性が加わることで、より複雑で奥行きのある味わいが生まれます。それぞれの個性がバランス良く調和した、奥深い味わいを楽しむことができるでしょう。

食事との完璧な組み合わせ

イタリア半島のかかと部分に位置するプーリア州は、太陽の恵みをいっぱいに浴びた温暖な気候で知られています。この地で造られるネグロ・アマーロは、その土地の名前を冠した、力強く濃厚な味わいが特徴の赤ワインです。
太陽の光を浴びて育ったブドウから造られるネグロ・アマーロは、凝縮された果実味と力強いタンニンが特徴です。この力強い味わいは、プーリア州の伝統的な料理と相性が良く、地元の人々に長年愛され続けてきました。
例えば、プーリア州の家庭料理として親しまれている、トマトをふんだんに使ったパスタとの組み合わせは絶品です。ネグロ・アマーロの力強い味わいは、トマトソースの酸味と甘みに負けることなく、互いを引き立て合い、より深い味わいを楽しむことができます。
また、仔羊のローストや、じっくりと焼き上げた肉のグリルなど、肉料理との相性も抜群です。ネグロ・アマーロに含まれる豊富なタンニンは、肉の脂分を程よく洗い流し、口の中をさっぱりとさせてくれます。
さらに、熟成したチーズも、ネグロ・アマーロの魅力を引き出す名脇役と言えるでしょう。熟成したチーズの濃厚な味わいと、ネグロ・アマーロの力強い味わいが織りなすハーモニーは、至福のひとときを演出してくれるでしょう。
このように、ネグロ・アマーロは、プーリア州の食文化と深く結びついており、その土地の恵みを存分に味わえる組み合わせと言えるでしょう。

注目を集める南イタリアの星

近年、世界のワイン愛好家の間で、南イタリア産のワインが静かなブームを巻き起こしています。中でも注目を集めているのが、プーリア州を原産地とする＜ネグロ・アマーロ＞という黒ブドウ品種から造られるワインです。

ネグロ・アマーロは、イタリア語で「黒い苦い」を意味し、その名の通り、力強く濃厚な味わいが特徴です。しかし、ただ力強いだけでなく、プーリアの温暖な気候と肥沃な土壌で育まれたブドウの凝縮感、そして豊かな果実味と滑らかなタンニンとのバランスの良さが、多くの者を魅了してやみません。

かつては、主にブレンド用として使われていたネグロ・アマーロですが、近年では、その品質の高さが見直され、単一品種で造られるワインも増えています。伝統的な栽培方法と最新の醸造技術を融合させることで、高品質なワイン造りに情熱を注ぐ生産者が増えていることも、ネグロ・アマーロの人気を後押ししています。

南イタリアの太陽と大地の恵みを存分に感じることのできるネグロ・アマーロ。その深い味わいは、きっとあなたを魅了することでしょう。