フォクシー・フレーバー

ワインの原料となるブドウは、その多様な品種によって、風味や香りが大きく異なります。世界中で愛飲されているワインの多くは、「ヴィティス・ヴィニフェラ」という種から作られています。これは、ヨーロッパ原産のブドウで、カベルネ・ソーヴィニヨンやシャルドネ、メルロー、ピノ・ノワールなど、私たちにとって馴染み深い品種を数多く含みます。しかし、「ヴィティス・ヴィニフェラ」以外にも、世界には多様なブドウの種が存在します。その一つが、北アメリカ原産の「ヴィティス・ラブルスカ」です。「ヴィティス・ラブルスカ」は、フィロキセラと呼ばれる害虫に対する耐性を持つことで知られています。19世紀後半、ヨーロッパでフィロキセラが猛威を振るった際、「ヴィティス・ヴィニフェラ」は壊滅的な被害を受けました。そこで、フィロキセラへの耐性を持つ「ヴィティス・ラブルスカ」が注目され、その根に「ヴィティス・ヴィニフェラ」を接ぎ木することで、ブドウの栽培が続けられるようになりました。現在でも、多くのブドウ畑では、フィロキセラ対策として、「ヴィティス・ラブルスカ」を台木として「ヴィティス・ヴィニフェラ」を栽培する方法がとられています。「ヴィティス・ラブルスカ」は、ワイン造りにおいて、縁の下の力持ち的な存在と言えるでしょう。

ワインに使用されるブドウ品種は数多く存在しますが、そのほとんどはヨーロッパ原産のものです。しかし、北アメリカ大陸にも、独自の進化を遂げたブドウ系統が存在します。その代表的なものが、「ヴィティス・ラブルスカ」と呼ばれるブドウです。ヴィティス・ラブルスカは、北アメリカ大陸を原産とするブドウの総称で、アメリカやカナダなど、広範囲にわたって自生しています。ヨーロッパでワインに使用される「ヴィティス・ヴィニフェラ」とは全く異なる系統であり、強い耐病性と耐寒性を持ち合わせています。19世紀後半、ヨーロッパでフィロキセラと呼ばれる害虫が猛威を振るい、ブドウ畑は壊滅的な被害を受けました。そんな中、このフィロキセラに対して強い抵抗力を持つヴィティス・ラブルスカが注目され、接ぎ木の台木としてヨーロッパに導入されることになりました。ヴィティス・ラブルスカは、ワインに使用されることはほとんどありません。しかし、一部の地域では、このブドウを使って個性的なワインが造られています。また、近年では、その独特の風味や、フィロキセラへの抵抗力に再び注目が集まっており、新たな品種改良の取り組みも進められています。ヴィティス・ラブルスカは、ワインの歴史において重要な役割を果たしてきただけでなく、未来のワイン造りにも大きな可能性を秘めたブドウと言えるでしょう。