
ロゼワインの製造方法:直接圧搾法
太陽の恵みを存分に浴びた葡萄から生まれる、淡いバラ色の輝きを放つお酒、それがロゼワインです。その美しく華やかな色合いと、みずみずしい果実を思わせる爽やかな味わいは、世界中の人々を魅了し続けています。
今回は、そんな魅力あふれるロゼワインの製造方法の中でも、特に「直接圧搾法」と呼ばれる製法に焦点を当てて解説していきます。
ロゼワインと聞いて、多くの方が想像するのは、赤ワインと白ワインを混ぜて作るという製法かもしれません。しかし、実はロゼワインは赤ワイン用の黒葡萄から作られます。そして、その製造方法によって、色合いや味わいに個性豊かな違いが生まれます。
「直接圧搾法」は、黒葡萄を収穫後すぐに圧搾し、果汁を短時間だけ果皮と接触させることで、淡いピンク色を引き出す方法です。この方法で作られるロゼワインは、色が淡く、繊細でフルーティーな香りが特徴です。みずみずしい味わいで、軽やかに楽しみたい時や、夏の暑い時期にぴったりの爽快感を与えてくれます。