ベーレンアウスレーゼ

生産方法

甘美なる奇跡 ベーレンアウスレーゼ

- 貴腐ブドウが生み出す至高の甘味「選り抜かれた果実」という意味を持つドイツ語「ベーレンアウスレーゼ」。その名の通り、選び抜かれた特別なブドウから造られる、極上の甘口デザートワインです。このワインの最大の特徴は、貴腐ブドウと呼ばれる、特殊な環境下で育ったブドウのみを使用している点にあります。貴腐ブドウとは、貴腐菌と呼ばれる菌の影響を受けたブドウのこと。晩秋、霧が晴れ、日中の気温が上がることで、ブドウの果皮に貴腐菌が付着し、小さな穴を開けていきます。すると、その穴から水分が蒸発し、ブドウはまるで干しブドウのように、凝縮されていきます。貴腐菌の活動は、ブドウの糖度や芳香成分を極限まで高めるための、自然の魔法。蜂蜜やアプリコット、ドライフルーツを思わせる、複雑で芳醇な香りは、この貴腐菌の働きによって生まれます。口に含めば、とろけるような甘みが広がり、至福のひとときをもたらしてくれるでしょう。このようにして生まれるベーレンアウスレーゼは、まさに「奇跡の雫」。その希少性と類まれなる味わいは、世界中のワイン愛好家を魅了し続けています。
生産地

世界に名だたる銘醸地、ラインガウの魅力

- ドイツワインの聖地ドイツ西部に広がるラインガウは、ライン川に沿って東西に細長く伸びた、豊かな自然に恵まれた地域です。ラインヘッセンの北側に位置し、その名の通り雄大なライン川の右岸に広がっています。東西約30キロメートル、南北わずか8キロメートルほどのこの小さな地域は、世界に名だたるワインの名産地として知られています。ラインガウは、ドイツが誇る13の特定栽培地域のひとつに数えられています。温暖な気候と、ライン川とタウヌス山地に挟まれた独特の地形が生み出す、ブドウ栽培に最適な環境が、この地を特別なワイン産地へと押し上げました。ラインガウで特に有名なのは、世界中で愛される高貴な白ワイン、リースリングです。きりっとした酸味と豊かな果実味、そしてミネラル感が織りなす、複雑で上品な味わいは、まさにこの地の風土が生み出す芸術と言えるでしょう。古くから続く伝統的な醸造技術と、最新の技術を融合させ、情熱を持ってワイン造りに励む生産者たちの想いが、世界中のワイン愛好家を魅了し続けています。丘陵地帯に広がる美しいブドウ畑と、その間を縫うように走るロマンティック街道など、風光明媚な景色もまた、ラインガウの魅力のひとつです。