ガヴィ

イタリア北西部に位置するピエモンテ州は、「ワインの王」と称されるバローロや、力強く濃厚な味わいのバルバレスコなど、世界的に有名な赤ワインの産地として知られています。しかし、この銘醸地には、赤ワインに引けを取らない魅力を持つ白ワインも存在します。それが、今回ご紹介する「ガヴィ」です。ガヴィは、ピエモンテ州南東部の限られた地域で造られる辛口白ワインです。その名は、このワインの生産の中心地であるガヴィ村に由来しています。ガヴィに使われるブドウ品種は、コルテーゼ種のみ。この土着品種は、ガヴィのテロワールと見事に調和し、輝きのある淡い麦わら色、白い花や柑橘類、アーモンドを思わせる繊細な香りと、フレッシュでキレのある酸味、ミネラル感あふれる味わいを生み出します。ガヴィは、魚介類を使った料理との相性が抜群です。特に、繊細な味わいの白身魚や甲殻類との組み合わせは絶品です。また、アペリティフとしても楽しまれています。キリリと冷やしたガヴィで喉を潤せば、食卓がより一層華やぐことでしょう。