グラウ・ブルグンダー

世界中で愛される黒ブドウ、ピノ・ノワール。そのピノ・ノワールから、ある時、突然変異によって生まれたのがピノ・グリです。ピノ・ノワールと言えば、濃い色合いの果皮が特徴ですが、ピノ・グリは薄いピンク色をしています。突然変異によって果皮の色が変化したことで、ピノ・グリはピノ・ノワールとは異なる個性を持つようになりました。ピノ・グリは、その美しい色合いから想像できるように、華やかな香りのワインを生み出します。バラやスミレのような花の香りに加え、熟した桃やアプリコットなどの果実香、そしてほんのりと蜂蜜を思わせる甘い香りが感じられます。味わいは、ふくよかでまろやかな口当たり。酸味は穏やかで、優しい甘みが広がります。ピノ・グリは、単一で醸造されることが多く、その品種ならではの個性をストレートに楽しむことができます。アペリティフとして楽しむのはもちろん、魚介類や鶏肉料理など、軽めの食事との相性も抜群です。また、近年ではオレンジワインの原料としても注目されています。