スフォルツァート

黄金色に燦々と輝くワイン。一口含むと、濃厚な甘みが口いっぱいに広がり、至福のひとときを与えてくれます。この芳醇な味わいの裏側には、古来より受け継がれてきた伝統的な技法、「陰干し」が息づいています。秋、太陽の光をいっぱいに浴びて育ったぶどうは、収穫の後、丁寧に棚に並べられます。そして、太陽の光と風の力を借りて、じっくりと乾燥されるのです。自然の恵みである太陽の熱は、ぶどうの水分をゆっくりと奪い、糖度を上昇させます。また、そよ風は、湿気を帯びた空気を入れ替え、ぶどうの凝縮感をさらに高めます。まるで、自然の力で時間をかけて宝石を研磨するかのごとく、ぶどうはゆっくりと変化していきます。その過程で、凝縮された旨味と、芳醇な香りが生まれていくのです。こうして、太陽と風の贈り物である「陰干し」を経たぶどうから、格別な甘さと香りをたたえた黄金色のワインが生まれるのです。