バランス

- アッサンブラージュとは？ワイン造りにおいて、複数のワイン原酒をブレンドし、より完成度の高いワインを生み出す、「アッサンブラージュ」という工程が存在します。このフランス語は、「組立」や「調合」を意味し、ワインの世界では「ブレンド」と呼ばれることもあります。アッサンブラージュは、言わばパズルのようなものです。異なる個性を持ったワイン原酒を組み合わせることで、味わいの調和を生み出し、より複雑で奥行きのあるワインへと昇華させることができます。例えば、あるワイン原酒が持つ華やかな香りを際立たせるために、別のワイン原酒のしっかりとした骨格となる味わいを加えたり、果実味豊かなワイン原酒に、樽熟成による複雑な香りのワイン原酒を少し加えることで、より深みのある味わいに仕上げたりするなど、様々な組み合わせが考えられます。熟練したワイン醸造家の手によって、それぞれのワイン原酒が持つ個性を最大限に引き出し、見事に調和した時、比類なき、魅力的なワインが誕生するのです。