パニエ

- パニエとはレストランやバーでワインを頼むと、ボトルを傾けた状態で固定する、まるで籠のような形の道具を見たことがありませんか？ それが「パニエ」です。パニエは、フランス語で「籠」を意味します。その名の通り、ワインボトルをやさしく包み込むような形状をしており、主に籐や鉄で作られています。パニエの一番の役割は、傾けたワインボトルを安定させることです。ワインをグラスに注ぐ際、ボトルの底を持ち上げる必要がありますが、パニエを使うことでボトルをしっかりと固定し、スムーズにサービスすることができます。特に、年代物のワインや、澱（おり）が多いワインをサービスする際には、ボトルを揺らさずに静かに注ぐことが重要になるため、パニエが活躍します。また、パニエは見た目の美しさも兼ね備えています。洗練されたデザインのパニエは、テーブルの上を華やかに演出し、上質なサービスを印象づける効果もあります。このように、パニエはワインサービスになくてはならない道具の一つと言えるでしょう。