パレリャダ

- カバとはスペインの北東部に位置するカタルーニャ地方、特にバルセロナ県を中心とした地域で生み出されるスパークリングワイン、それが「カバ」です。その名は、カタルーニャ語で「洞窟」や「地下貯蔵庫」を意味する言葉に由来します。これは、瓶内二次発酵という重要な工程を行う際に、最適な温度と湿度を保つために洞窟や地下貯蔵庫が利用されてきた歴史を反映しています。カバの最大の特徴は、シャンパンと同じく「瓶内二次発酵」という伝統的な製法を採用している点です。この製法により、きめ細やかで持続性の高い美しい泡立ちが生まれます。口に含むと、フレッシュな果実味が広がり、心地よい酸味が全体を引き締めます。その味わいは、繊細でエレガントなものから、力強く複雑なものまで実に多様です。スペインを代表するスパークリングワインとして、世界中で愛飲されているカバ。その品質の高さから、特別な日の乾杯はもちろん、普段の食事にも気軽に楽めるお酒として親しまれています。