フォーティファイドワイン

- 甘美なる酒精強化ワインフランスの太陽を浴びて育ったブドウから造られる、芳醇な甘みを持つ酒精強化ワイン。ヴァン・ド・リクール。別名、ヴァン・ドゥー・ナチュレルとも呼ばれ、その名の通り、ブドウ本来の甘さを最大限に引き出した自然な味わいが特徴です。一般的なワインとは異なり、発酵途中のワインにアルコール度数の高い蒸留酒を加えることで、酵母の活動を停止させます。こうして、ブドウ本来の糖分を残したまま、アルコール度数を高める独特な製法を用いています。この製法によって生まれるヴァン・ド・リクールは、濃厚な甘さと共に、複雑な香りと芳醇な風味が特徴です。アプリコットやオレンジピール、ドライフルーツなどを思わせるフルーティーな香りに、蜂蜜やキャラメルのような甘い香りが複雑に絡み合い、贅沢なひとときを演出します。濃厚な甘口ワインとして、食後酒として楽しまれることが多いですが、フォアグラやブルーチーズなど、濃厚な味わいの料理との相性も抜群です。また、チョコレートやナッツを使ったデザートとも相性が良く、至福のマリアージュを楽しむことができます。太陽と大地の恵みを凝縮したような、甘美なる酒精強化ワイン、ヴァン・ド・リクール。その奥深い魅力を、ぜひご自身の舌で確かめてみて下さい。

フランスの燦燦と輝く太陽を一身に浴びて育ったブドウから、甘美な酒精強化ワイン、ヴァン・ド・リキュールが生まれます。その名の通り、フランス語で「自然な甘いワイン」を意味するこのお酒は、一般的なワインとは異なる独特な製法で造られます。通常、ワインはブドウの果汁が完全にアルコール発酵を終えるまで熟成されますが、ヴァン・ド・リキュールの場合は、発酵途中のまだ甘い果汁に、高アルコール度の蒸留酒を加えるのです。すると、ブドウ本来の芳醇な香りと豊潤な甘みが、アルコールの力によってぎゅっと閉じ込められ、他に類を見ない奥深い味わいを生み出すのです。こうして完成したヴァン・ド・リキュールは、まさに自然の恵みと人の英知が織りなす、至高の芸術作品と言えるでしょう。芳醇な香りと濃厚な甘みは、食後酒としてはもちろん、デザートやチーズとの相性も抜群です。 豊かな太陽の光と、人の手が生み出す繊細な技。その二つが織りなすハーモニーを、ぜひご堪能ください。