ペティヤン

フランス語で「発泡ワイン」を意味する言葉、ヴァン・ムス―。フランスでは、様々なスパークリングワインを総称して、このヴァン・ムス―という言葉が使われています。シャンパンのように世界中で愛飲されているものから、まだあまり知られていない隠れた銘柄まで、フランスは実に多種多様な発泡ワインを生み出しているのです。フランスの規定では、アルコール度数１０度以上の飲料で、瓶内二次発酵を行った炭酸ガスを含むものをヴァン・ムス―と定義しています。瓶内二次発酵とは、密閉した瓶の中で再び酵母によるアルコール発酵を起こすことで、これによってきめ細やかな泡立ちが生まれます。ヴァン・ムス―には、シャンパンのように厳しい規定をクリアしたものから、比較的自由な製法で造られるものまで、様々な種類が存在します。有名なシャンパンは、フランスのシャンパーニュ地方で、特定の品種のブドウを使い、伝統的な製法で造られる発泡ワインのみが名乗ることが許されます。一方、ヴァン・ムス―には、シャンパン以外の地域で造られるクレマンや、ガス圧がシャンパンより低いヴァン・ムス―・ガゾワなど、個性豊かな発泡ワインも数多く存在します。これらのワインは、シャンパンに比べて手頃な価格で楽しめるのも魅力です。このように、一言でヴァン・ムス―といっても、その味わいや個性は実に様々です。自分好みのヴァン・ムス―を見つけて、フランスの泡の魔法を体験してみてはいかがでしょうか。