ボジョレー・ヌーヴォー

解禁が待ち遠しい！ヌーヴォーの魅力

- ヌーヴォーその年の喜びを味わう特別なワイン🍷「ヌーヴォー」とは、フランス語で「新しい」という意味を持つ言葉です。ワインの世界では、その年に収穫したばかりのブドウ🍇を使って仕込まれた、できたてほやほやのワイン🍷のことを指します。一般的なワインが、じっくりと時間をかけて熟成させることで深い味わいを生み出すのに対し、ヌーヴォーは、みずみずしいブドウ本来の味わいを、新鮮なうちに bottled したものです。そのため、熟成したワインのような複雑な風味や重厚感はありませんが、フレッシュでフルーティーな香り🍓🍒、軽やかな口当たりを楽しむことができます。毎年11月の第3木曜日に解禁されるボジョレー・ヌーヴォー🍷が特に有名ですが、ボジョレー以外の地域でもヌーヴォーは作られており、それぞれ個性的な味わいを堪能できます。厳しいルールのもと、短期間で造られるヌーヴォーは、まさにその年の気候やブドウの出来を映す鏡とも言えるでしょう。秋の訪れとともに、その年の喜びを祝うように楽しまれてみてはいかがでしょうか？

2024.07.26

ワインラベル

フレッシュでフルーティ！マセラシオン・カルボニックとは？

ワイン造りの世界には、伝統的なものから革新的なものまで、様々な製法が存在します。その中でも、ボージョレ・ヌーヴォーの代名詞とも言える独特な製法が、『マセラシオン・カルボニック』と呼ばれるものです。この製法の最大の特徴は、ブドウを破砕せずに、果実を丸ごと炭酸ガスで満たされたタンクに投入することにあります。すると、ブドウは酸素不足の状態になり、自然な形で果実の中でアルコール発酵が始まります。これが、一般的なワイン造りにおける、破砕したブドウ果汁に酵母を加えて発酵させる方法とは大きく異なる点です。マセラシオン・カルボニックによって造られるワインは、フレッシュでフルーティな香りが強く、渋みが少ないのが特徴です。また、軽やかな口当たりで、若い果実を思わせるような味わいが楽しめます。近年、この製法はボージョレ・ヌーヴォーだけでなく、世界中のワイン生産者から注目を集めており、軽やかでフルーティな味わいのワイン造りに広く応用され始めています。