ヴァン・ヌーヴォ

- ヴァン・ヌーヴォってどんなお酒？ヴァン・ヌーヴォとは、フランス語で「新酒」という意味を持つ言葉です。その年に収穫されたばかりのブドウを使った、まさに出来たてほやほやのワインのことを指します。通常のワインは、じっくりと時間をかけて熟成させてから販売されますが、ヴァン・ヌーヴォは収穫後すぐに発酵させて、短い期間で仕上げるのが特徴です。そのため、熟成されたワインが持つ複雑な風味とは異なり、フレッシュでフルーティーな、みずみずしいブドウの香りをそのまま閉じ込めたような爽やかな味わいが最大の魅力と言えるでしょう。毎年11月の第3木曜日に解禁されるボジョレー・ヌーヴォーが有名ですが、ボジョレー地方以外で作られた新酒もヴァン・ヌーヴォーと呼ぶことができます。