ヴェジタル

ワインの試飲記録などで見かける「ヴェジタル」という表現。なんとなく「野菜っぽい香り」を想像する方もいるかもしれません。しかし、具体的にはどのような香りを指すのでしょうか？ヴェジタルとは、ピーマンやトマトの葉、青々とした草を連想させる、みずみずしい「青っぽさ」を表す言葉です。特に、カベルネ・フランという品種のブドウから作られたワインによく感じられると言われています。この「ヴェジタル」は、熟成が不十分なブドウが使われていたり、ブドウの生育環境が影響したりすることで、ワインに強く現れることがあります。青臭さや草のような香りが強く出てしまうと、ワイン本来の味わいのバランスを崩してしまう可能性があります。しかし、適切な量であれば、ヴェジタルはワインに複雑さや奥行きを与え、爽やかで生き生きとした印象を与えることができます。特に、ハーブやスパイスを使った料理との相性が良く、食事を一層引き立ててくれます。ワインの試飲の際には、「ヴェジタル」の香りに意識を向けてみましょう。その香りの強弱や種類によって、ワインの個性や品質を見極めるヒントが得られるかもしれません。