時期

燦々と降り注ぐ太陽の光を浴びて、一年かけて大切に育てられたブドウたちが、いよいよワインへと生まれ変わる時がやってきました。その喜びと緊張に満ちた門出を告げる言葉、それが「ヴァンダンジュ」。フランス語で「収穫」を意味するこの言葉は、単なるブドウの収穫作業ではなく、その年のワインの品質を左右する、ワイン造りにおける重要な節目を象徴しています。太陽の恵みをいっぱいに受けて育ったブドウたちは、今まさに果汁滴る完熟期を迎えています。この貴重な瞬間を見逃さず、最高の状態で収穫するために、ワイナリーは活気に満ち溢れています。長年培ってきた経験と勘を頼りに、ブドウの成熟度を見極め、収穫のタイミングを決定します。そして、いよいよ「ヴァンダンジュ」の開始です。ブドウ畑には、早朝から多くの人の姿が見られます。黄金色に輝く太陽の下、一房一房丁寧に手摘みで収穫されていく様子は、まさに圧巻です。収穫されたブドウは、すぐにワイナリーへと運ばれ、選果、除梗、破砕といった工程を経て、発酵へと進みます。このように、「ヴァンダンジュ」は、単なる収穫作業ではなく、その年のワインの品質を決定づける、ワイナリーにとって最も重要な瞬間と言えるでしょう。