肥料

近年、ワインの世界で「ビオロジック」という言葉を耳にする機会が増えましたね。これは、ブドウの栽培からワインの醸造まで、自然の恵みを尊重し、人の手をできるだけ加えない方法で造られたワインのことを指します。従来のワイン造りでは、ブドウを健やかに育て、害虫から守るために、化学肥料や農薬が使われてきました。しかし、「ビオロジック」では、これらの化学物質の使用を極力抑え、自然の循環の中でブドウを栽培することを大切にしています。具体的には、堆肥や緑肥などの有機物を利用した土壌作り、益虫を導入するなどした生物農薬による害虫対策などを行い、自然の力を最大限に引き出す工夫が凝らされています。また、醸造の過程においても、添加物を極力使用せず、ブドウ本来の味わいを活かすことに重点を置いています。「ビオロジック」は、環境への負荷を低減するだけでなく、ブドウ本来の旨味を最大限に引き出すことができるため、ワイン愛好家からも注目を集めています。自然と人が織りなす、奥深い味わいをぜひお楽しみください。