日本生まれの黒ぶどう、ビジュノワール

日本生まれの黒ぶどう、ビジュノワール

注目の国産ぶどう品種

近年、日本のワイン造りの技術は大きく進歩し、国内外から高い評価を受けています。特に、日本独自のぶどう品種や日本で誕生した新しい交配品種を使ったワインは、他にはない個性的な味わいで、世界中のワイン愛好家を魅了しています。

今回は、数ある国産ぶどう品種の中でも、特に注目を集めている黒ぶどう品種「ビジュノワール」についてご紹介します。ビジュノワールは、1992年に山梨県で誕生した比較的新しい品種で、「水晶のように輝く黒」という意味の名前が付けられました。

この品種は、病気に強く栽培しやすいという特徴を持つ一方、糖度が上がりやすく、色素が濃いというワイン造りに適した特性も兼ね備えています。そのため、ビジュノワールを使ったワインは、深い色合いと濃厚な果実味、そしてしっかりとしたタンニンが感じられる、力強い味わいが特徴です。

まだ栽培面積は広くありませんが、そのポテンシャルの高さから、今後ますます多くのワイナリーで栽培され、高品質なワインが生み出されていくことが期待されています。個性豊かな日本の風土と造り手の情熱によって生み出される、注目の国産ぶどう品種「ビジュノワール」のワインを、ぜひ一度味わってみてください。

宝石の名を持つ黒ぶどう

– 宝石の名を持つ黒ぶどう

「ビジュノワール」。その名の通り、まるで黒い宝石のような輝きを放つぶどうです。フランス語で宝石を意味する「ビジュ」を冠したこの名前は、その果実の深く美しい色合いに由来しています。

このビジュノワールは、日本の山梨県の試験場で、長年の研究の末に開発されました。2006年に品種登録されたこのぶどうは、日本の風土に適応するように、そして病気に強く栽培しやすいようにと、育種家の情熱と努力によって誕生しました。

宝石のような輝きを放つビジュノワールは、まさに日本のぶどう栽培の輝かしい成果と言えるでしょう。

ビジュノワールの parentage

ビジュノワールは、その名の通り「黒い宝石」を意味する美しい黒葡萄品種です。その誕生には、日本の風土とワイン造りの情熱が深く関わっています。まず、ビジュノワールの片方の親である「山梨27号」についてお話しましょう。山梨27号は、日本の代表的な葡萄品種である「甲州三尺」と、世界的に有名な黒葡萄品種「メルロ」を交配して生み出されました。甲州三尺の持つ日本の風土への適応力と、メルロの豊かな果実味、そして鮮やかな色合い。この二つの品種の良さが、山梨27号に見事に調和しているのです。
そしてもう一方の親である「マルベック」は、フランス南西部を原産とする高貴な黒葡萄品種として知られています。力強いタンニンと深い色合いを持つワインを生み出す品種として、世界中のワイン愛好家を魅了してやみません。ビジュノワールは、このマルベックの力強さと、山梨27号の繊細さを兼ね備え、さらに日本の風土に合うように改良を重ねて誕生しました。まさに、日本のワイン造りの歴史と情熱が生み出した、宝石のような品種と言えるでしょう。

栽培のしやすさと味わいの特徴

– 栽培のしやすさと味わいの特徴ビジュノワールは、ブドウの成熟が早く、日本の高温多湿な気候でも比較的栽培しやすいという特徴があります。これは、フランスのブルゴーニュ地方など、冷涼な地域が原産のブドウ品種が多い中では珍しい特徴と言えるでしょう。

さらに、ビジュノワールは他の品種と比べて病気に強いという利点も持ち合わせています。特に、日本のワイン生産者にとって悩みの種である、収穫期の台風被害を受けにくい点は大きなメリットです。

味わいの特徴としては、その名の通り「美しい黒」を意味する濃い色調の果実を実らせます。そこから造られるワインは、濃厚な色合いと、渋みの元となるタンニンをしっかりと感じられる、骨格のしっかりとした力強い味わいのワインとなることが期待されています。

まだ新しい品種のため、生産量は多くありませんが、気候への適応力や病害への強さ、そして力強い味わいは、多くの日本のワイン生産者から注目を集めています。今後、日本ワインを代表する品種に成長する可能性を秘めていると言えるでしょう。

ビジュノワールの未来

近年、日本のワイン業界に新たな息吹をもたらしているブドウ品種があります。それが「ビジュノワール」です。誕生したばかりのこの黒ブドウ品種は、まだ市場に出回ることは少ないですが、その秘めた可能性に多くのワイナリーやワイン愛好家が熱い視線を注いでいます。

ビジュノワールは、その名の通り、宝石のように輝く美しい黒色の果実を実らせます。このブドウから造られるワインは、豊かな果実味と、繊細で滑らかなタンニンが特徴です。まだ栽培が始まったばかりであるため、その味わいは未知数な部分も多いですが、熟練した醸造家の手によって、複雑で奥行きのあるワインへと進化する可能性を秘めています。

現在、ビジュノワールの栽培面積は限られていますが、その品質の高さから、徐々に栽培地域を拡大しつつあります。日本の風土に適応したこのブドウは、今後、日本のワイン産業を牽引する存在となることが期待されています。また、醸造技術の進歩も、ビジュノワールの魅力を最大限に引き出すために欠かせません。日本の伝統的な醸造技術と、最新の技術を融合させることで、世界に誇る高品質なワインが生まれる日もそう遠くはないでしょう。

日本生まれの黒ブドウ、ビジュノワール。その輝きは、日本のワイン業界をさらに明るい未来へと導いてくれるでしょう。