ムルソーの巨匠：ピエール・モレ

ムルソーの巨匠：ピエール・モレ

ムルソーの巨匠：ピエール・モレ

ワインを知りたい

先生、「ピエール・モレ」ってブルゴーニュの有名なワインですよね？でも、歴史が1973年からって、ブルゴーニュの長い歴史から考えると、最近のような気がするんですが…。

ワイン研究家

良いところに気づきましたね！確かにブルゴーニュ全体の歴史から見ると、ピエール・モレの歴史は浅いですね。でも、1973年というのは、ムルソー村でドメーヌとしての歴史が始まった年です。ピエール・モレ氏がドメーヌを設立したのは、もう少し前の1971年なんですよ。

ワインを知りたい

あ、そうなんですね！でも、やっぱり新しいドメーヌなんですね。

ワイン研究家

そうですね。しかし、ピエール・モレ氏は、あの有名なルフレーヴで20年間も醸造責任者を務めていた、とても実力のある人なんですよ。だから、歴史は浅くても、世界的に高く評価されているんです。

ピエール・モレとは。

「ピエール・モレ」は、フランスのブルゴーニュ地方にあるムルソー村で作られるワイン、またはそのワインを作る醸造所の名前です。この醸造所は1973年からムルソー村でワインを作り始めました。その後、1971年にピエールさんが「ドメーヌ・ピエール・モレ」という醸造所を設立しました。ピエールさんはワイン作りの腕が良く、1988年から20年間、ルフレーヴという別の醸造所で醸造責任者を務めました。また、1991年から農薬や化学肥料を使わないぶどう作りを始め、1997年には自然と調和したワイン作りを行う「ビオディナミ」の認証を取得しました。

ムルソーに根付くドメーヌ

ブルゴーニュ地方の中心に位置し、世界最高峰の白ワインを生み出す村として名高いムルソー。その地で、長い歴史と伝統を受け継ぎながらワイン造りを行うのが、ドメーヌ・ピエール・モレです。
このドメーヌは、1973年からムルソーの地でワイン造りを始めました。代々続く葡萄栽培家の家系に生まれたピエール・モレ氏が、1971年に自身の名前を冠したドメーヌを設立。以来、ムルソーのテロワールを最大限に表現した、高品質なワインを生み出し続けています。
ピエール・モレ氏が目指すのは、シャルドネ本来の持つ、繊細な果実味とミネラル感を活かしたエレガントなワイン造りです。そのため、畑では自然と共存する農法を実践し、葡萄の樹一本一本と向き合いながら、丁寧に葡萄を育てています。
醸造においても、伝統的な手法を守りながら、最新技術も積極的に導入することで、その年ごとの葡萄の個性を最大限に引き出したワイン造りを行っています。
ムルソーのテロワールと、ピエール・モレ氏の弛まぬ努力が生み出すワインは、世界中のワイン愛好家を魅了し続けています。

項目	内容
産地	フランスブルゴーニュ地方ムルソー村
生産者	ドメーヌ・ピエール・モレ
設立	1971年
ワイン造りの哲学	シャルドネ本来の繊細な果実味とミネラル感を活かしたエレガントなワイン造り
栽培方法	自然と共存する農法、葡萄の樹一本一本と向き合う丁寧な栽培
醸造方法	伝統的な手法と最新技術を融合、その年ごとの葡萄の個性を最大限に引き出す

ルフレーヴでの輝かしい経歴

– ルフレーヴでの輝かしい経歴

ピエール・モレ氏は、類まれなる才能を持つ醸造家として知られています。その才能は、ブルゴーニュ地方において最高峰の生産者の一人として名高いドメーヌ・ルフレーヴの目に留まり、1988年から2008年までの20年間、醸造責任者として迎えられました。

ルフレーヴは、ブドウ栽培において農薬や化学肥料を使わない、自然と調和したワイン造りを実践する「ビオディナミ農法」の先駆者としても広く知られています。ピエール氏は、ルフレーヴでの20年間という長い年月の中で、このビオディナミ農法の奥深い知識と技術を、妥協を許さない厳しい指導の下で習得していきました。そして、その経験と哲学は、ルフレーヴを象徴する偉大なワインを生み出す礎となりました。

ピエール氏は、その後独立し自身のドメーヌを設立しますが、ルフレーヴで培った経験と哲学は、彼のワイン造りの根幹を成すものとして、今もなお生き続けています。それは、自然を尊重し、テロワールの個性を最大限に引き出す、彼のワイン造りの姿勢に色濃く反映されています。

人物	経歴	備考
ピエール・モレ氏	1988年～2008年ドメーヌ・ルフレーヴ醸造責任者その後独立し、自身のドメーヌを設立	類まれなる才能を持つ醸造家ルフレーヴではビオディナミ農法の知識と技術を習得ルフレーヴで培った経験と哲学を自身のドメーヌでも実践
ドメーヌ・ルフレーヴ	ブルゴーニュ地方において最高峰の生産者の一人ビオディナミ農法の先駆者

自然と共存するワイン造り

ピエール・モレ氏は、1991年からいち早く農薬や化学肥料を使わないオーガニック栽培を実践し始めました。自然環境との調和を重んじ、持続可能なワイン造りを目指したのです。そして、その理念をさらに追求し、1997年には、より厳しい基準で知られるビオディナミの認証を取得しました。
ビオディナミとは、単に農薬や化学肥料を使わないだけでなく、月の満ち欠けや星の動きといった天体のリズム、そして土壌の微生物の活動までも考慮に入れた農法です。自然の力強さを最大限に引き出すことで、ブドウ本来の生命力と、その土地ならではの個性を最大限に表現しようという、ピエール・モレ氏の強い想いが込められています。

年	内容
1991年～	オーガニック栽培を開始 ※農薬や化学肥料を使用しない
1997年～	ビオディナミ認証を取得 ※月の満ち欠けや星の動き、土壌の微生物の活動も考慮した農法

妥協を許さない品質へのこだわり

ピエール・モレのワインは、その比類なき品質の高さで、世界中のワイン愛好家を魅了してやみません。妥協を一切許さない、徹底した品質へのこだわりこそが、ピエール・モレのワイン造りの根幹をなしています。

まず、ブドウ栽培においては、最高の状態のブドウだけを厳選し、一粒一粒手作業で収穫しています。機械収穫に頼らず、人の手によって丁寧に選別することで、傷ついた果実が混入することを防ぎ、高品質なブドウのみを使用することが可能になります。さらに、収量を意図的に制限することで、残されたブドウにより多くの栄養分を集中させ、凝縮感あふれる果実と複雑な香りを最大限に引き出しています。

醸造工程においても、ピエール・モレのこだわりは揺るぎません。熟成には、新樽の使用比率を抑制し、古樽を巧みに組み合わせることで、新樽由来の過度な木の香りを抑え、ブドウ本来の風味を活かすように調整しています。そして、長い年月をかけてじっくりと熟成させることで、深みのある味わいと、上品で洗練された風味を生み出しているのです。こうして、妥協を許さない品質への飽くなき追求が生み出す、唯一無二の味わいが、ピエール・モレのワインを世界中の愛飲家から愛される逸品へと昇華させているのです。

工程	こだわりポイント	効果
ブドウ栽培	– 最高の状態のブドウのみを厳選 – 一粒一粒手作業で収穫 – 収量を意図的に制限	– 傷ついた果実の混入防止 – 高品質なブドウの使用 – 凝縮感あふれる果実 – 複雑な香り
醸造	– 新樽の使用比率を抑制 – 古樽を巧みに組み合わせ – 長期熟成	– ブドウ本来の風味を活かす – 深みのある味わい – 上品で洗練された風味

ムルソーのテロワールを表現する

ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区に位置するムルソー村は、世界的に有名なシャルドネの銘醸地です。この地のブドウから生まれるワインは、豊かな果実味とミネラル感、そして熟成によって複雑さを増すことで高く評価されています。
ムルソー村には、それぞれ土壌や日照条件の異なる多様な区画が存在し、それがワインに個性を与えています。ピエール・モレは、この村で代々続く名門ドメーヌであり、所有する畑のテロワールを最大限に表現したワイン造りを行っています。
例えば、石灰岩土壌の急斜面に位置する「ペリエール」は、力強い骨格と凝縮したミネラル感が特徴です。その味わいは、まさにこの区画の持つ力強さとエネルギーを反映しています。一方、「シャルム」は粘土質土壌の影響を受け、エレガントで複雑な味わいを持ちます。熟成によって蜂蜜やナッツのような香りが現れ、長期熟成のポテンシャルを秘めたワインです。そして、「ジュヌヴリエール」は、若木の区画から造られるフレッシュで繊細なワインです。白い花や柑橘系の果実を思わせるアロマが特徴で、ムルソーらしいミネラル感と酸味とのバランスがとれています。
ピエール・モレのワインは、それぞれのテロワールを反映した個性的な味わいを持ちながら、ムルソー村全体が持つ気品とエレガンスを表現しています。

区画名	土壌	特徴
ペリエール	石灰岩土壌	力強い骨格と凝縮したミネラル感。力強さとエネルギーを反映した味わい。
シャルム	粘土質土壌	エレガントで複雑な味わい。蜂蜜やナッツのような香り。長期熟成のポテンシャル。
ジュヌヴリエール	–	フレッシュで繊細な味わい。白い花や柑橘系の果実を思わせるアロマ。ミネラル感と酸味のバランス。