エクスレ度

ドイツが世界に誇る甘美なる銘酒、それがプレディカーツヴァインです。ドイツワインの頂点に君臨するこのワインは、その名に「格付け」を意味する「プレディカーツ」を冠するように、厳しい基準をクリアした特別なワインだけに許された称号なのです。プレディカーツヴァインの最大の特徴は、完熟したブドウだけを使用していることです。それも、貴腐菌が付着し、水分が抜けてまるで干し葡萄のように凝縮されたものだけを使用します。この貴腐ブドウこそが、プレディカーツヴァインに独特の芳醇な香りと濃厚な甘みをもたらす秘密なのです。収穫量はごくわずかしか望めないため、まさに自然の恵みと人間の技術の結晶と言えるでしょう。その味わいは、甘口ではありますが、決してしつこい甘さではありません。貴腐ブドウが生み出す芳醇な香りと濃厚な甘み、そして、それを支えるしっかりとした酸味とのバランスが絶妙で、長い余韻を楽しむことができます。プレディカーツヴァインは、まさにドイツワインの伝統と品質の高さを象徴する存在です。特別な日のデザートワインとしてはもちろんのこと、フォアグラやブルーチーズなどとのマリアージュもおすすめです。ぜひこの機会に、プレディカーツヴァインの世界をご堪能ください。