ガラス栓

- 抜栓とは？ワインを楽しむためには、まず瓶を開けなければ始まりません。そのために必要な作業が「抜栓」です。耳にしたことはあっても、いざ説明するとなると戸惑ってしまう方もいるのではないでしょうか？抜栓とは、ボトルの口にしっかりと封をされているコルク製の栓を抜き、中のワインを味わえる状態にすることを指します。抜栓には、主にソムリエナイフと呼ばれる専用の道具を用います。ソムリエナイフには、コルクに螺旋状にねじ込んでいくスクリュー、テコの原理で栓を抜きやすくするレバー、ボトルの口に巻かれた金属製のカバー（キャップシール）を綺麗にカットするナイフなどが一体化して備わっています。抜栓は、一見すると簡単な作業のように思えるかもしれません。しかし、コルクが乾燥してしまっている場合や、誤った力加減で瓶を振動させてしまうと、コルクが崩れてしまったり、ワインの味わいを損なってしまう可能性もあります。そのため、正しい知識と技術を身につけることが大切です。このブログでは、これからワインを始めようという方のために、ソムリエナイフを使った基本的な抜栓方法から、状況に応じた様々なテクニックまで、分かりやすく丁寧に解説していきます。