接木

- フィロキセラワイン業界を揺るがした小さな昆虫ワイン造りにおいて、健全なぶどうの木の存在は欠かせません。太陽の光を浴びて育った果実が、芳醇なワインを生み出すからです。しかし、そのぶどうの木を脅かす、小さくも恐ろしい存在があります。それが、「フィロキセラ」と呼ばれる昆虫です。フィロキセラは、北アメリカを原産とする、体長わずか数ミリの小さな昆虫です。その姿は一見、取るに足らない虫のように思えるかもしれません。しかし、この小さな体に秘められた破壊力は計り知れません。フィロキセラは、ぶどうの木の根や葉に寄生し、鋭い口吻を突き刺して樹液を吸い尽くしてしまうのです。寄生されたぶどうの木は、フィロキセラによって生きるための栄養を奪われてしまうため、徐々に衰弱していきます。そして、最終的には枯死してしまうのです。たった一匹のフィロキセラがもたらす被害は微々たるものですが、集団で寄生された場合、広大なぶどう畑が壊滅的な被害を受けてしまうことになります。19世紀、この恐るべき害虫がヨーロッパに上陸すると、瞬く間に広がり、各地のぶどう畑に壊滅的な被害をもたらしました。歴史に「フィロキセラ禍」として名を残すほど、ワイン業界全体を揺るがす大事件となったのです。この未曾有の危機を乗り越えるため、人々は様々な対策を講じました。そして、その苦難の歴史から、今日のワイン造りにおける様々な知恵や技術が生まれてきたのです。