イタリアの甘口スパークリング、アスティ・スプマンテの魅力

イタリアの甘口スパークリング、アスティ・スプマンテの魅力

アスティ・スプマンテとは

– アスティ・スプマンテとは

アスティ・スプマンテは、イタリアの太陽の光をいっぱいに浴びた、甘美な泡立ちと華やかな香りが魅力のスパークリングワインです。イタリア北西部に位置するピエモンテ州の、なだらかな丘陵地帯が広がるアスティ県で、その名が示す通りに生まれました。

このワインを生み出すブドウは、マスカットの一種である「モスカート・ビアンコ」。それも、さらにその亜種である「モスカート・アレクサンドリア」という品種から造られます。このブドウが、アスティ・スプマンテの特徴である、繊細な甘さと華やかな香りの源です。口に含むと、まるでマスカットをそのまま食べているかのような、豊かでフルーティーな味わいが広がります。

アルコール度数は比較的低めで、軽やかで飲みやすいのも大きな特徴です。そのため、お酒に強くない方や、甘いお酒が好きな方にも広く愛飲されています。

その品質の高さは、イタリアワインの格付けでも保証されています。1993年には、イタリアワインの格付けで最高峰に位置づけられる「D.O.C.G.（統制保証原産地呼称）」に認定され、世界中で高い評価を受けています。

特別な日の乾杯はもちろん、食後のデザートワインとして、あるいは、フルーツを使ったデザートと合わせて楽しむのもおすすめです。

華やかな香りと味わいの秘密

「アスティ・スプマンテ」の魅力は、何と言ってもマスカット・ビアンコ種から生まれる、華やかでフルーティーな香りと味わいにあります。グラスに注ぐ瞬間から、まるで果樹園にいるかのような甘い香りが漂い、飲む人の心を掴んで離しません。口に含むと、熟したマスカットを頬張った時のような濃厚な甘みが広がります。そして、柑橘系の爽やかな酸味と、蜂蜜を思わせるコクのある甘みが複雑に絡み合い、至福のひとときを演出してくれるでしょう。

また、アルコール度数が低めなのも嬉しいポイントです。お酒に強くない方や、甘いお酒が好きな方でも気軽に楽しむことができます。食前酒として、軽食と一緒に楽しむのも良いですし、デザートワインとして、甘いお菓子と合わせるのもおすすめです。クリスマスや誕生日など、特別な日の乾杯にもぴったりです。

華やかな香りと味わいで、幸せな気分にさせてくれるアスティ・スプマンテ。ぜひ、様々なシーンで楽しんでみてください。

伝統的な製法

アスティ・スプマンテといえば、その華やかな香りと爽やかな甘さが魅力ですが、こうした特徴は「シャルマ方式」と呼ばれる独特の製法によって生まれます。この製法の最大の特徴は、発酵を一度だけしか行わない点にあります。通常、スパークリングワインは瓶内二次発酵を行うことで炭酸ガスを発生させますが、アスティ・スプマンテは、タンク内で一度だけ発酵を行うことで、ブドウ本来のフレッシュな香りと甘さを最大限に引き出しているのです。
具体的には、ステンレスタンク内で低温発酵を進めていきますが、糖分が残っている状態で、冷却することで発酵を途中で止めてしまいます。こうして瓶詰めされた後も、低温で保存することで、フレッシュな香りと甘さを損なうことなく、瓶内に炭酸ガスを閉じ込めています。
このように、アスティ・スプマンテは、その製造過程においても、ブドウの持ち味を最大限に活かす工夫が凝らされているからこそ、世界中で愛される甘口スパークリングワインとしての地位を確立していると言えるでしょう。

アスティの丘陵地

イタリア北部に位置するピエモンテ州。その中心都市トリノから南へ約50キロメートルに、アスティという可愛らしい街があります。この街の名前を冠したアスティ・スプマンテは、世界中で愛飲されているスパークリングワインです。

アスティ・スプマンテが生まれるのは、なだらかな丘陵地帯が広がるアスティ県です。温暖な気候と豊かな土壌に恵まれたこの地域は、古くからブドウ栽培が盛んです。特に、アスティの丘陵地帯は、太陽の光をたっぷりと浴び、水はけの良い土地柄から、高品質なブドウを生み出すことで知られています。中でも、アスティ・スプマンテの主要品種であるモスカート・ビアンコ種にとって、この土地はまさに楽園と言えるでしょう。

丘陵地の斜面には、ブドウ畑がまるでパッチワークのように連なり、その間を縫うように小さな村々が点在しています。どこまでも続く緑の丘陵と、赤茶色の瓦屋根が織りなす風景は、訪れる人々を魅了してやみません。近年、この素晴らしい景観はユネスコ世界遺産にも登録され、その美しさは世界中から認められています。

アスティを訪れるなら、ワイナリー巡りもおすすめです。丘の上にあるワイナリーからは、ブドウ畑を一望する雄大な景色を楽しむことができます。そこで味わう作り手の想いが詰まった一杯は、格別なものとなるでしょう。

様々な楽しみ方

アスティ・スプマンテといえば、よく冷やしてそのまま味わうのが一般的ですが、実はカクテルのベースとして使うのもおすすめです。爽やかな風味はそのままに、フルーツジュースを加えればよりフルーティーに、リキュールを少し垂らせば華やかな大人の味わいに変化します。
また、デザートのお供としても優秀です。アイスクリームに添えれば、華やかな香りが広がり、贅沢なデザートタイムを演出できます。フルーツポンチに注げば、爽やかな酸味が加わり、一層華やかな味わいを楽しめます。
このように、アスティ・スプマンテは楽しみ方が豊富な点も大きな魅力と言えるでしょう。