ワインの基本: 「ブラン」ってどんな意味?
ワインを知りたい
先生、「ブラン」ってワインの用語で何か意味があるんですか?
ワイン研究家
いい質問だね!「ブラン」はフランス語で「白」という意味なんだ。ワインの用語としては、「白ワイン」という意味になるよ。
ワインを知りたい
じゃあ、ワインリストで「ブラン」って書いてあったら、それは白ワインってことですか?
ワイン研究家
その通り!ワインリストで「ブラン」とだけ書かれている場合は、白ワインを指していると考えていいよ。
ブランとは。
ワインの言葉で「ブラン」っていうのは、フランス語で「白ワイン」のことだよ。
レストランでよく聞く「ブラン」
瀟洒なレストランで、大切な人と過ごす特別な夜。雰囲気に酔いしれるのも束の間、目の前に置かれたワインリストに戸惑うことはありませんか?赤ワインと並んで記載されていることの多い「ブラン」という単語。見慣れない言葉に、思わず目を奪われた経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか。実は「ブラン」とは、フランス語で「白」を意味する言葉。そう、レストランで見かける「ブラン」は、他の何でもない「白ワイン」を指しているのです。
フランス語で「白」を表す「ブラン」は、ワインの世界において、そのまま「白ワイン」を意味する言葉として定着しています。フランス語圏以外では「ホワイトワイン」と呼ばれることが一般的ですが、洗練された雰囲気を演出するために、あえてフランス語の「ブラン」を用いるレストランも多いようです。
「ブラン」と一口に言っても、その味わいは千差万別。爽やかな酸味とフルーティーな香りが特徴的なものから、蜂蜜やナッツのような芳醇な香りを纏ったコクのあるものまで、そのバリエーションは実に豊かです。使用するブドウ品種や産地、製法によって、その個性は様々に変化します。
レストランで「ブラン」と出会ったら、臆することなく、ソムリエや店員さんに好みを伝えてみましょう。きっと、あなたにとって忘れられない一杯との出会いが待っているはずです。
用語 | 説明 |
---|---|
ブラン | フランス語で「白」の意味 ワイン用語としては「白ワイン」を指す |
「ブラン」の意味するところ
「ブラン」の意味するところ
ワインのリストで見かける「ブラン」。
フランス語に馴染みがないと、一体どんなワインだろう?と首を傾げてしまうかもしれません。
実は「ブラン」は、フランス語で「白」を意味する言葉なのです。
ワインの世界では、「ブラン=白ワイン」と考えて差し支えありません。
レストランで「ブラン」と書いてあれば、それは白ワインのリストということになります。
赤ワインは「ルージュ」、ロゼワインは「ロゼ」と表記されることが一般的です。
「ブラン」とだけ書かれている場合は、ブドウの品種や産地などの情報は含まれていません。
シャルドネやソーヴィニヨン・ブランといった具体的な品種名ではなく、あくまでも「白ワイン」という大きなカテゴリーを指している言葉です。
フランス語 | 日本語 | 備考 |
---|---|---|
ブラン | 白 | 白ワイン全般を指す |
ルージュ | 赤 | 赤ワイン全般を指す |
ロゼ | ロゼ | ロゼワイン全般を指す |
様々なブドウ品種で作られる白ワイン
「白ワイン」と一言で言っても、その味わいは実に多種多様です。使用するブドウの品種によって、香りや味わいは大きく異なり、世界中で様々な白ワインが作られています。
例えば、世界中で愛されているシャルドネ種は、ふくよかでリッチな味わいが特徴です。熟した果実やバター、ナッツのような香ばしい香りが感じられ、樽熟成によってさらに複雑な風味を帯びます。
一方、ソーヴィニヨン・ブラン種は、シャルドネ種とは対照的に、爽やかな酸味と柑橘系の香りが特徴です。グレープフルーツやレモン、ライムを思わせるフレッシュな香りは、魚介料理との相性が抜群です。
その他にも、ドイツを代表するリースリング種は、繊細な甘みと酸味のバランスがとれた、上品な味わいが魅力です。また、フランス・アルザス地方のゲヴュルツトラミネール種は、ライチやバラを思わせる華やかな香りが特徴で、個性的な白ワインとして人気があります。
このように、白ワインはブドウの品種によって、実に様々な表情を見せてくれます。自分好みの味わいを見つけるのも、白ワインを楽しむ醍醐味と言えるでしょう。
ブドウ品種 | 特徴 | 相性の良い料理 |
---|---|---|
シャルドネ | ふくよかでリッチな味わい。熟した果実、バター、ナッツのような香り。樽熟成で複雑な風味に。 | – |
ソーヴィニヨン・ブラン | 爽やかな酸味と柑橘系の香り。グレープフルーツ、レモン、ライムを思わせるフレッシュな香り。 | 魚介料理 |
リースリング | 繊細な甘みと酸味のバランスがとれた、上品な味わい。 | – |
ゲヴュルツトラミネール | ライチやバラを思わせる華やかな香り。 | – |
料理とのペアリングを楽しむ
白ワインは、繊細な味わいの魚介類や、みずみずしい野菜を使った料理との相性が抜群です。
すっきりとした飲み口で、爽やかな酸味を持つ軽やかな味わいの白ワインは、新鮮な野菜の持ち味を引き立てるサラダや、魚介の旨味をさっぱりと楽しめるカルパッチョなどと合わせるのがおすすめです。
一方、果実味豊かで、コクのある味わいの白ワインは、濃厚なクリームソースを使ったパスタや、旨味たっぷりの鶏肉料理などともよく合います。
白ワインと料理の組み合わせを楽しみ、それぞれの味わいを引き立て合うことで、食事をより一層豊かにすることができます。食材や味付け、そしてワインの個性を見極め、最高のマリアージュを見つけてみましょう。
白ワインのタイプ | 合う料理 |
---|---|
すっきりとした飲み口、爽やかな酸味、軽やかな味わい |
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果実味豊か、コクのある味わい |
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「ブラン」からワインの世界を広げよう
「ブラン」という言葉を耳にしたことはありますか?これは、フランス語で「白」を意味する言葉であり、ワインの世界では白ワインのことを指します。お店で「ブランをお願いします」と伝えるだけで、あらゆるブドウ品種から作られた、様々な風味を持つ白ワインを楽しむことができます。
「ブラン」の世界は、まさに多種多様。例えば、爽やかな酸味と柑橘系の香りが特徴的な「ソーヴィニヨン・ブラン」や、蜂蜜や花のような甘い香りが魅力的な「ゲヴュルツトラミネール」、青りんごのような爽やかな酸味とミネラル感が特徴の「リースリング」など、有名なブドウ品種だけでも、その味わいは大きく異なります。
さらに、同じブドウ品種であっても、産地や土壌、気候、そしてワインの作り手の技によって、その味わいは千差万別です。冷涼な気候で育ったブドウからは、キリッとした酸味が際立つワインが、温暖な気候で育ったブドウからは、果実味あふれる豊かな味わいのワインが生まれます。
まずは、気軽に「ブラン」と注文するところから始めてみてはいかがでしょうか。ソムリエやワインショップの店員さんに、好みの味や料理との相性を伝えると、おすすめの「ブラン」を教えてくれるでしょう。きっと、あなたにとって最高の1本と出会えるはずです。
ブドウ品種 | 特徴 |
---|---|
ソーヴィニヨン・ブラン | 爽やかな酸味と柑橘系の香り |
ゲヴュルツトラミネール | 蜂蜜や花のような甘い香り |
リースリング | 青りんごのような爽やかな酸味とミネラル感 |