ワイン用語解説：ノヴェッロ

ワイン用語解説：ノヴェッロ

ノヴェッロとは

– ノヴェッロとは「ノヴェッロ」は、イタリア語で「新しい」という意味を持ちます。ワインの世界では、その年に収穫されたばかりのブドウを使った、早飲みタイプのフレッシュな新酒のことを指します。毎年11月の第3木曜日に解禁され、その年のブドウの出来栄えをいち早く楽しめるワインとして、世界中で愛されています。特にイタリアでは、その解禁日は「ノヴェッロ祭り」として祝われ、多くの人々がその年の新しい味覚を待ちわびます。ノヴェッロ最大の魅力は、なんといってもそのみずみずしいフレッシュさと、フルーティーな香りです。通常のワインに比べて渋みが少なく、軽やかな口当たりなので、ワイン初心者の方にもおすすめです。赤ワインらしい美しいルビー色も特徴で、見た目にも楽しむことができます。ノヴェッロは、その年に収穫したブドウをすぐに醸造し、短期間で瓶詰めされます。そのため、一般的なワインのように長期間熟成させる必要がなく、その年のうちに楽しむことができます。軽めの肉料理やチーズ、ピザなど、様々な料理と合わせやすく、ホームパーティーなどカジュアルなシーンにもぴったりです。ただし、ノヴェッロは長期熟成には向いていないため、そのフレッシュな味わいを存分に楽しむためには、できるだけ早く飲むようにしましょう。解禁日から数ヶ月以内が、最も美味しくいただける期間と言われています。

ノヴェッロの規定

イタリアで「ノヴェッロ」と名乗ることのできるワインには、厳しい規定が存在します。それは、この新酒が、その年のブドウの出来をいち早く味わうための特別なワインという位置付けだからです。
まず、使用できるブドウの品種は限られており、地域ごとに認められたものだけが使用できます。例えば、有名な「ボジョレー・ヌーヴォー」と同じく、ガメイ種が使用される地域もあれば、イタリアを代表するブドウ品種であるサンジョヴェーゼ種が使用される地域もあります。
そして、醸造方法にも特別な規定があります。「カルボニック・マセレーション」と呼ばれる、タンク内に炭酸ガスを注入して発酵を促す方法が義務付けられています。これは、一般的な醸造方法と比べて、短期間で発酵が完了するため、フレッシュでフルーティーな味わいのワインを生み出すのに役立ちます。
さらに、瓶詰めや販売の時期についても、厳しいルールが存在します。一般的に、11月の第3木曜日午前0時を解禁日として、世界中で一斉に販売が開始されます。これは、消費者に常に品質の高いノヴェッロを楽しんでもらうための配慮と言えるでしょう。
このように、ノヴェッロは、ブドウの品種から醸造方法、販売時期に至るまで、厳格な規定のもとで作られています。だからこそ、毎年変わらないフレッシュでフルーティーな味わいを、私たちに届けてくれるのです。

解禁日と楽しみ方

イタリアでは、毎年10月30日を「ノヴェッロ・デイ」と呼び、この日を新酒「ノヴェッロ」の解禁日として盛大にお祝いします。ノヴェッロとは、その年に収穫されたブドウを使って造られるワインのこと。収穫から瓶詰めまでを短期間で行うため、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴です。

待ちに待った解禁日には、イタリア中のお店にノヴェッロがずらりと並びます。ワイン愛好家たちは、その年に初めて味わえるノヴェッロを求めて、お店に足を運びます。

ノヴェッロの魅力は、なんといってもその軽やかな味わい。口当たりの良いフレッシュな味わいは、複雑なマリアージュを考えずに、気軽に楽しめるのも嬉しい点です。秋の夜長に、その年に収穫されたばかりのブドウの瑞々しさを、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

おすすめの楽しみ方

– おすすめの楽しみ方

「ノヴェッロ」最大の魅力はそのみずみずしいフレッシュな味わいです。この味わいを最大限に楽しむためには、冷蔵庫でよく冷やしてから飲むのがおすすめです。最適な温度は10度から14度ほど。キンと冷えすぎないよう注意しましょう。

合わせる料理は、ノヴェッロの軽快な味わいを邪魔しない、あっさりとしたものがおすすめです。前菜やサラダ、トマトソースのパスタなどとよく合います。特に、ノヴェッロの故郷であるイタリアの料理とは抜群の相性です。

秋の夜長に、よく冷えたノヴェッロと美味しい料理を合わせて楽しむ…そんな素敵なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。