オーガニックワイン

- 話題のビオワインとは？近年、健康や環境への意識が高まる中で、「ビオワイン」という言葉を耳にする機会が増えてきました。では、ビオワインとは一体どのようなワインなのでしょうか？ビオワインとは、「有機栽培（ビオロジック）」もしくは「ビオディナミ」という、自然と調和した農法で育てられたブドウを用いて造られたワインのことを指します。有機栽培では、化学肥料や農薬の使用を控えて、自然由来の堆肥や益虫などを活用しながら、土壌の力を最大限に引き出すことを目指します。ブドウ本来の味わいを引き出すだけでなく、環境への負荷を軽減できるという点も大きな魅力です。一方、ビオディナミは、有機栽培をさらに発展させた農法と言えるでしょう。月の満ち欠けや天体の運行といった、自然のリズムを考慮しながら、種まきや収穫の時期を決定します。また、水晶やハーブなどを用いた独自の調合剤を使用することで、土壌の活性化を促し、健全なブドウを育むことを目指します。どちらの農法も、自然環境や人体への負担を軽減し、持続可能な社会の実現を目指すという共通の理念を持っています。ビオワインは、まさにその philosophy を体現したワインと言えるでしょう。