キャノピーマネージメント

- キャノピーマネージメントとは美味しいワインは、質の高いブドウから生まれます。そのブドウの品質を左右する重要な要素の一つが、キャノピーマネージメントです。キャノピーマネージメントとは、ブドウの木の葉や枝を管理し、ブドウの生育に最適な環境を作る技術のことです。太陽の光と風を、葉の茂り具合を調整することでコントロールし、ブドウを実らせるための栄養を果実に集中させます。具体的には、密集した葉や不要な葉を取り除く「除葉」という作業や、伸びすぎた枝を切り落とす「剪定」などが挙げられます。適切なキャノピーマネージメントを行うことで、太陽の光が果実に十分に当たるようになり、光合成を促進することで糖度が高く、風味豊かなブドウを育てることができます。また、風通しを良くすることで、病気の原因となる過剰な湿気を防ぎ、健全なブドウを育てることにも繋がります。このように、キャノピーマネージメントは、ブドウの生育にとって非常に重要な技術と言えるでしょう。