シチリアワイン

イタリア半島の南西に浮かぶ、温暖なシチリア島。青い海に囲まれたこの島は、燦々と降り注ぐ太陽の光と、肥沃な大地の恵みを受けた土地です。古くからブドウ栽培が盛んで、多種多様なワインが造られてきました。中でもひときわ異彩を放つのが、世界三大酒精強化ワインの一つ、「マルサラ」です。酒精強化ワインとは、ワインの醸造過程でブランデーなどを添加し、アルコール度数を高めたワインのこと。ポートワインやシェリー酒と並び称され、甘口、辛口とスタイルも様々です。マルサラは、シチリア島西部の街、マルサラとその周辺で造られています。温暖で乾燥した気候の中、しっかりと完熟したブドウを使用するのが特徴です。収穫されたブドウは、伝統的な方法で醸造され、熟成の過程で、シチリア産の酒精や、ブドウ果汁の濃縮液などが添加されます。こうして、マルサラ特有の、芳醇な香りとコク、複雑な味わいが生まれます。マルサラは、食前酒や食後酒としてはもちろん、料理にも幅広く活用できます。その甘口のものは、フォアグラやチーズ、デザートと合わせるのが定番です。また、辛口のマルサラは、魚介類を使った料理や、鶏肉料理のソースなどに使うと、料理に深みとコクを与えてくれます。太陽の恵みをいっぱいに浴びたシチリア島で生まれた、個性豊かな「マルサラ」。その芳醇な香りと味わいは、きっとあなたを魅了することでしょう。