シュトローヴァイン

オーストリアで愛される甘美なデザートワイン、シュトローヴァイン。その魅力は、その名の由来にもなった特別な製法にあります。「シュトローヴァイン」とは、ドイツ語で「藁」を意味する「Stroh」と「ワイン」を意味する「Wein」を組み合わせた言葉です。その名の通り、収穫したブドウを藁や葦で作ったマットの上で、時間をかけて乾燥させることで作られます。秋の日差しを浴びて、ゆっくりと乾燥していくブドウ。太陽の光と風によって水分が蒸発することで、ブドウの果汁は濃縮され、凝縮された甘みと芳醇な香りが生まれます。まるで、ブドウの旨みがぎゅっと凝縮されたかのようです。こうして乾燥させたブドウを丁寧に圧搾し、長い時間をかけて発酵させることで、黄金色の濃厚なワインが生まれます。 この独特の製法こそが、シュトローヴァイン最大の特徴であり、他のデザートワインとは一線を画す、奥深い味わいの秘密なのです。