生産地 カバ新時代の産地、コムタッツ・デ・バルセロナを探る
2020年、スペインを代表するスパークリングワインであるカバは、大きな変革を遂げました。新たな規定が施行され、その中でも特に産地に関する変更は、カバの未来を大きく左右するものとして注目されています。従来の広域な区分とは異なり、新しい規定ではより細かく産地が区分けされました。これは、それぞれの地域が持つ個性、つまり「テロワール」を重視したワイン造りを推進するための改革です。土壌、気候、そしてそこで育まれたブドウ品種など、それぞれの土地が持つ個性を最大限に引き出すことで、カバは更なる品質向上を目指しています。数ある産地の中でも、ひときわ注目を集めているのが「コムタッツ・デ・バルセロナ」です。バルセロナ県に位置するこの地域は、古くからカバ造りが盛んな地域の一つとして知られてきました。伝統的な製法を守りながらも、新しい技術やアイデアを取り入れる革新的な造り手も多く、伝統と革新が融合したカバを生み出す産地として、世界中のワイン愛好家から熱い視線を浴びています。新たな規定と産地指定によって、カバは更なる進化を遂げようとしています。それぞれのテロワールを表現した個性豊かなカバは、私たちに新たな感動を与えてくれることでしょう。
