フィールドブレンド

ワインの味わいを大きく左右する要素として、ブドウの品種が挙げられます。同じブドウ品種であっても、栽培されている場所の気候や土壌によって、その味わいは微妙に変化します。そのため、多くのワイナリーでは、区画ごとにブドウの品種を分けて栽培し、収穫したブドウも品種ごとに分けて醸造しています。しかし、世の中には、この常識とは異なる方法でワイン造りを行う生産者もいます。それが、「フィールドブレンド」と呼ばれる手法です。フィールドブレンドとは、複数のブドウ品種を同じ区画に混植し、それらを同時に収穫、同時に醸造する伝統的なワイン造りの手法です。現代のように品種ごとに区画を分けて栽培するようになったのは、実はごく最近のことであり、かつては畑に様々なブドウが混植されているのが当たり前の光景でした。この手法では、それぞれのブドウが持つ個性がお互いに影響し合い、複雑で奥行きのある味わいを生み出すとされています。フィールドブレンドは、天候や病害の影響を受けやすいという側面も持っています。しかし、古くから受け継がれてきたこの伝統的な手法は、土地の個性を最大限に引き出す自然派ワイン造りとして、近年再び注目を集めています。