ラツィオ州

- プロカニコとはプロカニコは、イタリア中部のウンブリア州とラツィオ州で愛されている白ブドウ品種です。この名前は、主にこれらの地域で使われていますが、実は、あの有名なトレッビアーノ種と同じものなのです。つまり、遺伝子的に見ればトレッビアーノと全く同一なのです。しかし、同じ遺伝子を持つブドウでも、育つ土地が変われば、その味わいや香りも微妙に変化するのが、ワインの奥深いところです。プロカニコも、トレッビアーノと名付けられたブドウも、元は同じものです。しかし、ウンブリア州やラツィオ州の土壌や気候の中で育ったプロカニコは、他の地域で育つトレッビアーノとは一味違う個性を表現するようになるのです。例えば、ウンブリア州のオルヴィエート・クラッシコやラツィオ州のフリサンスといったワインは、プロカニコを原料としていますが、それぞれが独自の風味を持っています。このように、プロカニコは、土地の個性とブドウの潜在能力が織りなす、素晴らしいワインを生み出す、魅力的な品種と言えるでしょう。