生産方法 知ってた？ワインの基本『スティルワイン』の世界
ワインの定番「ワイン」と聞いて、多くの人が思い浮かべるのは、透き通ったグラスに注がれたルビー色や黄金色の飲み物ではないでしょうか。あるいは、ほんのりピンク色に染まったロゼワインを思い浮かべる人もいるかもしれません。これらの色とりどりの飲み物は、実は全て「スティルワイン」と呼ばれる種類に属します。スティルワインとは、ブドウを発酵させて作る、発泡性のないワインのことです。つまり、私たちが普段「ワイン」と呼んで親しんでいるものの大部分が、このスティルワインに当てはまります。そのバリエーションは実に豊富で、世界中の様々な地域で、それぞれの土地の気候や土壌、ブドウの品種に合わせて、多種多様な味わいのワインが作られています。例えば、赤ワインは、黒ブドウの果皮や種子も一緒に発酵させることで、深い赤色と豊かな渋み、複雑な香りを生み出します。一方、白ワインは、主に白ブドウを使って作られ、爽やかな酸味とフルーティーな香りが特徴です。ロゼワインは、赤ブドウの果皮を短時間だけ果汁に接触させることで、淡いピンク色と、赤ワインと白ワインの中間のような、軽やかでフルーティーな味わいに仕上がります。このように、一言でスティルワインといっても、その色や味わいは実に様々です。ぜひ、色々な種類のスティルワインを試してみて、自分好みの1本を見つけてみて下さい。
