アンヒアロス

サヴァティアノは、その起源を古代ギリシャにまで遡ることのできる、長い歴史を持つ白ブドウ品種です。古代ギリシャの人々にとっても馴染み深いブドウであったと考えられており、長い年月を経て、現代においてもギリシャの人々に愛され続けています。サヴァティアノは、ギリシャの多様な気候や土壌にうまく適応してきたことから、ギリシャ国内の様々な地域で栽培されています。特に、首都アテネを擁するアッティカ地方では、サヴァティアノは主要なブドウ品種として知られており、この地方のテロワールを表現するワインを生み出しています。アッティカ地方以外にも、ギリシャ中部に位置するヴィオティアや、エーゲ海に浮かぶエヴィア島などでも、サヴァティアノは多く栽培されています。これらの地域では、サヴァティアノを用いて、フレッシュな味わいのワインから、熟成を経て複雑な風味を持つワインまで、様々なスタイルのワインが造られています。サヴァティアノは、ギリシャのワイン造りの歴史と伝統を語る上で欠かせない、重要なブドウ品種と言えるでしょう。