グリア

黒海から吹き付ける潮風を受けながら、コーカサス山脈の麓に広がるジョージア西部。東西を結ぶシルクロードの交差点に位置し、世界最古のワイン産地として知られるこの地で、8000年以上もの時を刻んできた歴史を持つブドウ品種、それがツォリコウリです。透き通るような黄金色に輝くその果実からは、蜂蜜やアプリコットを思わせる甘やかな香りが漂い、口に含むと、いきいきとした酸味とミネラル感が広がります。温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれたジョージア西部で、古くから受け継がれてきた伝統的な醸造方法「クヴェヴリ」を用いることで、ツォリコウリの特徴である芳醇な香りと複雑な味わいが更に引き出されます。素焼きの壺「クヴェヴリ」の中で、ブドウを果皮や種ごと発酵させることで、タンニンや旨味が溶け出し、琥珀色の深みのあるワインが生まれます。ジョージアの長く豊かな歴史と文化を象徴するツォリコウリは、まさにジョージアの魂とも呼べるでしょう。

黒海に面したジョージア西部の一帯は、太陽の光をいっぱいに浴び、古くからブドウ栽培が盛んな地域です。なかでも、グリアやアジャアといった限られた地域でのみ栽培されている黒ブドウ品種、それがチュハヴェリです。その名は、ジョージア語で「あなたはそれを試したことがありますか？」という意味。まるで、この幻のブドウの存在を誰かに尋ねたくなるような、不思議な響きを持っています。チュハヴェリは、その名の通り、なかなかお目にかかることのできない希少なブドウです。かつては、この地域で広くワイン造りに用いられていましたが、時代とともにその数は減り、今では「幻のブドウ」と称されるほどになってしまいました。しかし、近年、その希少性と、個性的な味わいが注目を集め始めています。太陽の恵みをいっぱいに受けた黒海沿岸の土壌で育ったチュハヴェリからは、力強く、複雑な風味を持つワインが生まれます。 濃厚な果実味と、スパイシーな香りが特徴で、長い余韻を楽しむことができます。 ジョージアの豊かな自然と歴史を感じさせる、個性的なワインを、ぜひ一度味わってみてください。