生産方法 シャンパン造りの舞台裏：ネゴシアン・マニピュランって？
黄金色に輝く泡立ちと、華やかで芳醇な香りは、特別な瞬間を彩るお酒として、多くの人を魅了してやみません。それが、フランスのシャンパーニュ地方で伝統的な製法で造られる、シャンパンです。その複雑で繊細な味わいを生み出すためには、原料となるブドウの栽培から醸造、瓶詰め、熟成に至るまで、長い年月と多くの人々のたゆまぬ努力が必要とされます。中でも重要な役割を担うのが、「ネゴシアン・マニピュラン」と呼ばれる人々です。彼らは、自社で所有する畑で収穫したブドウだけでなく、契約農家から厳選したブドウも使用し、独自の製法でシャンパンを造り上げます。ネゴシアン・マニピュランは、単なる醸造家ではなく、長年培ってきた経験と知識、そして優れた感性で、最高のブドウを選び抜き、その年の気候やブドウの出来栄えを見極めながら、絶妙なバランスでブレンドを行います。そして、彼らが目指すのは、自社の個性を表現した、唯一無二のシャンパンを生み出すことです。このように、シャンパンは、自然の恵みと人の情熱が織りなす、まさに芸術作品と言えるでしょう。
