ヴァン・ナチュール

「ヴァン・ナチュール」という言葉を耳にしたことはありますか？これはフランス語で「自然なワイン」を意味し、その名の通り、ブドウの栽培からワインになるまで、可能な限り自然な方法で造られたワインのことを指します。ヴァン・ナチュールは、まずブドウ作りから特別です。農薬や化学肥料を一切使わず、太陽の光と土の栄養だけで育てるため、ブドウ本来の力強さが感じられます。そして、醸造の過程でも、人の手を加えることを極力控えます。例えば、酵母は自然界に存在する天然の酵母を使用します。一般的にワイン造りでは、発酵を安定させるために培養された酵母が添加されますが、ヴァン・ナチュールでは、ブドウの果皮に付着している野生酵母のみで発酵を行います。このように、人の手を加えることを最小限に抑えることで、ブドウが持つ本来の旨味や香りが最大限に引き出され、個性豊かなワインが生まれます。一口飲めば、まさに自然の恵みそのものを味わっているかのような感覚を覚えるでしょう。近年、その個性的な味わいと、自然環境への配慮への高まりから、ヴァン・ナチュールは世界中で注目を集めています。