10月30日解禁！フルーティーなイタリアの新酒、ノヴェッロの魅力

10月30日解禁！フルーティーなイタリアの新酒、ノヴェッロの魅力

ノヴェッロとは

– ノヴェッロとはノヴェッロとは、イタリア語で「新しい」を意味する言葉の通り、その年に収穫したブドウを使って仕込んだ、その年に楽しむことができるワインのことを指します。できたてのフレッシュな味わいが魅力で、毎年11月の第3木曜日に解禁されます。イタリアでは、その年のブドウの出来をいち早く知る手段として、農家の人々が自宅で新酒を仕込んでいました。それがノヴェッロの始まりと言われています。ノヴェッロはイタリア各地で、様々なブドウ品種から造られます。中でも有名なのは、イタリア北部ピエモンテ州の「ノヴェッロ・ディ・バルベーラ」です。バルベーラ種というブドウから造られるこのワインは、鮮やかなルビー色と、赤い果実を思わせる華やかな香りと味わいが特徴です。その他にも、ヴェネト州の「ノヴェッロ・デル・ヴェネト」、トスカーナ州の「ノヴェッロ・ディ・モンテプルチアーノ」など、それぞれの地域を代表するブドウ品種を使ったノヴェッロが楽しまれています。一般的にノヴェッロは、渋みが少なくフルーティーで軽やかな味わいのため、ワイン初心者でも気軽に楽しめるのが魅力です。また、その年のブドウの出来を反映しているため、毎年異なる表情を見せてくれるのも楽しみの一つと言えるでしょう。

独特の製法

– 独特の製法

ノヴェッロの最大の特徴は、一般的なワインとは異なる、独自の製法にあります。 通常、ワイン造りでは、ブドウの果皮に存在する天然酵母を利用してアルコール発酵を行います。しかしノヴェッロの場合、「マセラシオン・カルボニック」と呼ばれる特殊な方法を採用しています。

この製法では、まず収穫したブドウを房ごと密閉したタンクに投入します。そして、タンク内に炭酸ガスを充満させることで、ブドウ自身が発酵を始めます。 空気のない環境下で、ブドウ内の酵素の働きによって糖分がアルコールと炭酸ガスに分解されるのです。この工程を「細胞内発酵」と呼びます。

マセラシオン・カルボニックを用いることで、通常のワイン造りよりも短期間で発酵が完了します。 その結果、ブドウ本来が持つみずみずしい香りを最大限に引き出すことが可能となります。また、渋みが少なく、軽やかな口当たりに仕上がるのも特徴です。フレッシュでフルーティーな味わいは、まさにノヴェッロならではの魅力と言えるでしょう。

解禁日

毎年10月30日、ワイン愛好家にとって特別な日を迎えます。それは、その年に収穫されたブドウを使った新酒、ノヴェッロの解禁日です。解禁日は、世界中で一斉に解かれ、待ちわびた人々が新鮮な味わいを求めてワインショップに詰めかけます。
ノヴェッロの魅力は、何と言ってもその年のブドウの出来をいち早く楽しめることです。秋の収穫祭の賑わいをそのままボトルに閉じ込めたような、みずみずしい果実味が特徴です。
ノヴェッロの解禁日は、ボジョレー・ヌーヴォーと並んで、秋の訪れを告げる風物詩として親しまれています。特にイタリアでは、解禁日を祝うお祭りが各地で盛大に行われます。広場に人々が集い、陽気な音楽と共に、解禁されたばかりのノヴェッロを味わいます。その年の豊作を祝い、友人や家族と分かち合う、笑顔溢れるひとときです。
また、ノヴェッロは、その年のブドウの出来具合を占う指標として、ワイン生産者や愛好家にとっても重要な意味を持っています。
今年の秋は、解禁されたばかりのノヴェッロを片手に、秋の深まりを感じてみてはいかがでしょうか。

味わい

– 味わい

新酒として楽しむワイン、ノヴェッロ。その最大の魅力は、みずみずしく華やかな果実味にあります。

口に含むと、熟したイチゴやラズベリーのような赤い果実の甘酸っぱい香りが広がり、まるで採れたての果実をかじったようなフレッシュな味わいが楽しめます。

軽やかな口当たりで渋みも少なく、スムースな喉越しも魅力です。

ワイン初心者の方や、普段あまりワインを飲まれない方にもおすすめできる飲みやすさです。

さらに、ノヴェッロの特徴として挙げられるのが、マセラシオン・カルボニック製法による独特の香りです。

これは、ブドウを破砕せずに発酵させる方法で、バナナやイチジクを思わせるフルーティーな香りが生まれます。

この華やかな香りとフレッシュな味わいが、秋の訪れを祝うのに最適なワインとして、多くの人に愛されているのです。

楽しみ方

「ノヴェッロ」と聞いて、皆さんは何を思い浮かべるでしょうか？解禁日という言葉と共に、秋の訪れを感じさせるワインではないでしょうか。その年の秋に収穫されたばかりの葡萄で作られるノヴェッロは、フレッシュでフルーティーな香りが特徴です。

その魅力を最大限に楽しむには、少し冷やして飲むのがおすすめです。冷蔵庫でしっかりと冷やすのではなく、10度から14度くらいを目安に、軽く冷やす程度が良いでしょう。低い温度帯でキリッと冷やすことで、フレッシュな香りはより一層引き立ち、口当たりも爽やかになります。

食事との相性も抜群です。旬を迎えた食材を使った秋の味覚との組み合わせは格別です。例えば、香り高いきのこを使ったパスタや、濃厚な味わいの栗を使ったリゾットなどと合わせてみて下さい。その他にも、軽めの肉料理や、ピザなどとも相性が良く、気軽に楽しむことができます。

秋の夜長には、チーズやナッツなどを用意して、ゆっくりとノヴェッロを味わうのも良いでしょう。

今年の秋は、解禁されたばかりのノヴェッロと共に、特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。