品種 日本の風土が生んだブドウ、ワイン品種「山幸」
日本のワイン醸造にとって、明るいニュースが舞い込みました。2021年、日本生まれの黒ブドウ品種「山幸」が、国際ブドウ・ワイン機構（O.I.V.）にワイン用ブドウ品種として登録されたのです。これは、「甲州」、「マスカット・ベーリーA」に続く、日本で3番目の快挙となります。「山幸」は、1998年に北海道で誕生しました。寒さに強く、病気に強いという特徴を持つこのブドウは、日本の多様な気候風土にも適応できる、まさに日本の風土が生んだ奇跡と言えるでしょう。果皮が厚く、色の濃い果実を実らせる「山幸」は、力強く濃厚な味わいの赤ワインを生み出すことが期待されています。世界的に見ても、その土地由来のブドウ品種で造られたワインは、「テロワール」を表現するものとして高く評価されています。「テロワール」とは、気候や土壌など、その土地ならではの環境がワインの味わいに与える影響のこと。日本で生まれた「山幸」は、まさに日本の「テロワール」を表現する、個性豊かなワインを生み出す可能性を秘めていると言えるでしょう。「山幸」は、まだ新しい品種のため、本格的なワイン生産はこれからです。しかし、そのポテンシャルの高さから、すでに国内外のワイン醸造家から熱い注目を集めており、今後の発展が期待されています。近い将来、「山幸」から造られたワインが、世界中の食卓を彩る日が来るかもしれません。
