生産地 黄金のデザートワイン、バルサックの魅力
フランス南西部に広がるボルドー地方。その中心部に位置するバルサック地区は、二つの川に挟まれた特別な環境にあります。朝になると、その二つの川の水温の違いから、周囲は深い霧に包まれます。この霧こそが、バルサックをバルサックたらしめる「貴腐」と呼ばれる特殊な現象を生み出す鍵なのです。貴腐とは、ブドウの果皮に「貴腐菌」と呼ばれる菌が付着することで起こります。貴腐菌はブドウの果皮に小さな穴を開け、水分を蒸発させる働きがあります。その結果、ブドウはまるで干しブドウのように縮んでいきます。しかし、ただ縮むのではありません。ブドウの中の糖分や風味が凝縮され、独特の芳醇な香りを纏うようになるのです。こうして生まれた貴腐ブドウは、通常のブドウとは全く異なる、黄金色に輝く美しい輝きを放ちます。そして、この貴腐ブドウから造られるのが、世界中で愛される極甘口ワイン「バルサック」なのです。バルサックは、蜂蜜やアプリコットを思わせる濃厚な甘みと、貴腐菌が生み出す複雑な香りが特徴です。一口飲めば、芳醇な香りが口いっぱいに広がり、至福の時間を与えてくれるでしょう。まさに、霧が育む奇跡のワインと呼ぶにふさわしい逸品です。
