ワインの「グリップ」って？味わいを深掘り！

ワインの「グリップ」って？味わいを深掘り！

味わいを表現する「グリップ」

ワインの試飲会やお店で、表現豊かな言葉が飛び交うのを耳にすることがあるかもしれません。「フルーティー」や「スパイシー」など、香りを表す言葉は比較的想像しやすい一方で、「グリップ」と聞いても、一体どんな味わいなのか戸惑ってしまう方もいるのではないでしょうか？

実は「グリップ」は、ワイン愛好家の間で頻繁に用いられる表現のひとつです。今回は、この「グリップ」について、分かりやすく紐解いていきましょう。「グリップ」とは、ワインを口に含んだ際に感じる、渋み、酸味、苦味などが複雑に絡み合い、口の中をぎゅっと掴まれるような感覚を指します。分かりやすく例えるなら、渋柿を食べた後のような、口の中がぎゅっと収縮するような感覚を想像してみてください。

この「グリップ」の強さは、ワインに含まれる成分であるタンニンや酸の量、そしてそのバランスによって決まります。例えば、渋みの強い赤ワインや、酸味が際立つ白ワインなど、「グリップ」が強いと、味わいに厚みと力強さが生まれ、余韻も長く楽しむことができます。反対に、「グリップ」が弱いと、口当たりはまろやかで飲みやすい印象になりますが、やや単調に感じてしまうこともあります。

ワインを選ぶ際に、「重たいワインが好き」「すっきりしたワインが好き」といった好みを伝えることはよくありますが、「グリップ」を意識すると、さらに深く、自分の好みに合ったワインを見つけることができるでしょう。

「グリップ」はどんな感覚？

「グリップ」と聞いて、一体どんな感覚だろう？と疑問に思う方もいるかもしれませんね。ワインの世界では、この言葉をよく耳にすることがあるでしょう。

「グリップ」を一言で表現するなら、「ギュッとくる感覚」と例えられます。渋柿を食べた後、口の中に渋みが残る感覚を思い浮かべてみてください。あの、じんわりと広がり、キュッと引き締まるような感覚こそが「グリップ」なのです。

では、この「グリップ」は、一体何が原因で生まれるのでしょうか？それは、ワインに含まれるタンニンや酸によるものです。タンニンは、渋柿やお茶にも含まれる成分で、口の中をぎゅっと収縮させるような感覚を与えます。一方、酸は、レモンのような柑橘類を想像すると分かりやすいでしょう。口の中がキュッとすぼまるような、あの感覚です。

この「グリップ」は、ワインに複雑な味わいや奥行きを与え、余韻を長く楽しむための大切な要素です。力強く、長く続く「グリップ」は、まるでワインとの力強い握手のよう。ワインを口に含んだ瞬間、舌の上で力強く踊るような感覚は、まさに「グリップ」の醍醐味と言えるでしょう。

「グリップ」は良いこと？悪いこと？

ワインを口に含んだ時、口の中に感じる渋み。私たちはそれを「渋い」と表現しますが、ワインの世界では「グリップ」と表現することがあります。
「グリップ」は、ワインに含まれるタンニンという成分によって生み出されます。タンニンは、ブドウの皮や種子、そして茎に多く含まれており、赤ワインの方が白ワインよりも多く含まれています。
「グリップのあるワイン」とは、一般的にタンニンの量が多く、口の中に心地よい渋みを感じるワインのことを指します。この渋みは、ワインに深みと複雑さを与え、余韻を長く楽しむための大切な要素となります。
しかし、あまりにも「グリップ」が強すぎると、渋みや酸味が強く感じられ、ワイン全体のバランスを崩してしまうこともあります。ワインによっては、熟成によりタンニンが変化し、「グリップ」がまろやかになるものもあります。
「グリップ」は、ワインの個性を表す要素の一つです。「グリップ」の感じ方は人それぞれなので、自分にとって心地よいと感じるワインを見つけることが大切です。

どんなワインに「グリップ」を感じる？

ワインを口にした時、口の中をぎゅっと掴まれるような感覚を経験したことはありますか？ワインの世界では、この感覚を「グリップ」と表現します。

「グリップ」は、主に赤ワインで感じる要素です。赤ワインの特徴である渋みのもととなる「タンニン」が、この「グリップ」を生み出す立役者です。タンニンは、ブドウの皮や種に多く含まれており、赤ワインの醸造過程でワインに移ります。

特に、「グリップ」がしっかりしていることで知られているブドウ品種があります。力強い味わいの赤ワインを生み出すカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、イタリアの代表品種ネッビオーロなどで作られるワインは、「グリップ」を強く感じるものが多く、ワイン愛好家を魅了しています。

しかし、「グリップ」は赤ワインだけの特権ではありません。白ワインやロゼワインでも、「グリップ」を感じるものがあります。白ワインの場合、熟成したシャルドネや、果皮を長く果汁に漬け込むオレンジワインなどで、タンニン由来の「グリップ」を感じることができます。

「グリップ」が強すぎると、口の中が乾いたような感覚になり、ワインの味わいのバランスを崩してしまうこともあります。しかし、ワインが持つ個性の一つとして「グリップ」を楽しむことが、ワインの世界をより深く理解する鍵となるでしょう。

「グリップ」を感じてみよう！

「グリップ」という言葉、ワインの表現で耳にしたことがあるでしょうか？今回は、この「グリップ」について詳しく探ってみましょう。

「グリップ」は、ワインを口に含んだ時に感じる、渋みの強さを表す言葉です。赤ワインを口にした際、舌の上で感じるザラザラとした感覚、あるいは口の中全体がキュッと引き締まるような感覚、これが「グリップ」です。

この感覚は、ブドウに含まれる「タンニン」という物質によって生まれます。タンニンは、渋柿を食べた時に感じる渋みと同じ成分です。赤ワインには、ブドウの皮や種、茎などから、このタンニンが溶け込んでいます。

「グリップ」の感じ方は人それぞれです。「心地よい渋み」と感じる人もいれば、「強すぎて苦手」と感じる人もいます。重要なのは、自分自身の感覚と向き合うことです。

様々なワインをテイスティングして、「グリップ」の強弱を意識してみてください。「軽くて飲みやすい」ワインが好きなら、グリップの弱いものを。「しっかりとした飲みごたえ」が好きなら、グリップの強いものを選ぶと良いでしょう。

自分好みの「グリップ」が分かれば、ワイン選びがもっと楽しくなるはずです！