ワインの「NV」って？

ワインの「NV」って？

ワインで見かける「NV」の謎

酒屋や飲食店でワインの品書きを見ていると、「NV」とラベルに書かれているワインを見かけることがありますね。この「NV」は何を意味するのか、疑問に思ったことはありませんか？ 実はこの「NV」は、ワイン造りにおいて重要な情報を示す記号なのです。

「NV」は「Non Vintage（ノン・ヴィンテージ）」の略称で、ブドウの収穫年を記載していないワインのことを指します。 ワインはブドウの出来具合によって味が大きく左右されるため、一般的には収穫年を表示します。しかし、シャンパンやスパークリングワインなど、複数の収穫年のブドウをブレンドして造られるワインの場合、「NV」と表記されることがあります。

なぜ複数の年のブドウをブレンドするのでしょうか？それは、毎年安定した品質のワインを提供するためです。気候の影響を受けやすいブドウは、年によって品質が大きく異なってしまいます。そこで、品質の異なるワインをブレンドすることで、毎年変わらない味わいのワインを造ることができるのです。

「NV」と表記されたワインは、それぞれのワイナリーが長年培ってきた技術と経験によって、独自のスタイルで造り上げられた、個性豊かなワインと言えます。ワインを選ぶ際には、「NV」にもぜひ注目してみて下さい。

「NV」はノン・ヴィンテージの略

ワインボトルのラベルに「NV」と記載されているのを見たことはありますか？この「NV」は「ノン・ヴィンテージ」を意味する言葉で、複数の収穫年のブドウをブレンドして造られたワインであることを示しています。
ワインの原料となるブドウは、その年の気候によって味わいや品質が大きく変化します。そのため、太陽の光をたくさん浴びて育った良質なブドウが収穫できた年は「当たり年」と呼ばれ、その年に収穫されたブドウだけを使ってワインが造られます。このようなワインは「ヴィンテージワイン」と呼ばれ、ラベルにはそのワインが造られた年号が誇らしげに記されています。
一方、天候に恵まれずブドウの出来が良くなかった年や、安定した味わいのワインを造りたい場合などには、複数の年のワインを混ぜ合わせてワインが造られます。これがノン・ヴィンテージワインで、毎年変わらないスタイルの味わいを気軽に楽しめるのが魅力です。
ノン・ヴィンテージワインは、ヴィンテージワインに比べて価格が手頃な場合が多いのも嬉しい点です。気軽にワインを楽しみたい時や、日々の食卓にワインを取り入れたい時などにおすすめです。

安定した味わいを目指して

ワインのラベルに「NV」と記載されているのを見たことはありますか？これは「ノン・ヴィンテージ」の略称で、複数年のワインをブレンドして造られたワインを意味します。ノン・ヴィンテージワインは、毎年安定した品質と味わいを提供することを目標としています。

ブドウは自然の恵みを受けて育つため、どうしても天候の影響を受けやすく、収穫された年の気候によって、香りや味わいにばらつきが生じてしまいます。しかし、ノン・ヴィンテージワインの場合、異なる年のワインをブレンドすることで、ある年のワインの個性が強い場合は、別の年の穏やかなワインがそれを和らげ、お互いの個性を補い合いながら、バランスの取れた味わいを実現することができるのです。

このように、ノン・ヴィンテージワインは、長年に渡って培われた醸造家の卓越したブレンド技術によって、毎年変わらぬ味わいを私たちに届けてくれる、まさに職人技の結晶と言えるでしょう。

シャンパンではおなじみの「NV」

華やかな泡立ちと爽やかな味わいで、お祝いの席に欠かせないお酒として親しまれているシャンパン。
そのラベルには「NV」という表記をよく見かけますが、これは一体何を意味するのでしょうか？

「NV」とは、「ノン・ヴィンテージ」の略称です。ワインは一般的に、ブドウの収穫年が表示されています。しかし、シャンパンの場合、この「NV」表記が一般的です。これは、シャンパンの複雑な製造工程と深く関係しています。

シャンパンは、フランスのシャンパーニュ地方で伝統的な製法で造られます。その特徴は、瓶内二次発酵と呼ばれる工程にあります。瓶詰めされたワインに、酵母と糖を加えて密閉し、瓶の中で再び発酵させることで、きめ細かい泡が生まれます。

しかし、シャンパーニュ地方の気候は不安定で、ブドウの収穫量は年によって大きく変動します。そのため、単一年度のブドウだけでシャンパンを造ると、品質や味わいにばらつきが生じてしまう可能性があります。

そこで、シャンパンメーカーは、長年の経験と技術に基づき、異なる年に収穫されたブドウをブレンドすることで、常に高品質で安定した味わいのシャンパンを造り出しているのです。これが、「NV」表記のシャンパンが多く存在する理由です。

「NV」のシャンパンは、それぞれのメゾンの個性やスタイルを表現した、まさに職人技の結晶といえるでしょう。

スティルワインでは少数派

ワインの世界では、ブドウの収穫年が瓶に記載された「ヴィンテージワイン」をよく見かけますが、収穫年を記載しない「ノン・ヴィンテージ」ワインも存在します。実は、シャンパンやスパークリングワインなど、泡を伴うワインでは、ノン・ヴィンテージが主流です。
反対に、赤ワインや白ワインといった、泡立たない「スティルワイン」では、ノン・ヴィンテージは少数派と言えるでしょう。
スティルワインは、その年の気候や土壌を反映したブドウ本来の味わいを大切にするため、単一年のブドウのみで造られることが多いからです。
しかし、スティルワインの中にも、ノン・ヴィンテージのワインは存在します。
例えば、フランスのボジョレー地区で造られる「ボジョレー・ヌーヴォー」は、その年に収穫したブドウをすぐに醸造し、その年のうちに楽しむフレッシュな味わいが特徴の新酒で、ノン・ヴィンテージとして販売されます。
このように、スティルワインはヴィンテージワインが一般的ですが、中にはノン・ヴィンテージワインも存在し、その年のブドウの個性を楽しむことができます。

「NV」ワインを選ぶ楽しみ

ワインを選ぶ際、ラベルに記載された年号に注目する方も多いのではないでしょうか。しかし、中には「NV」とだけ記されたワインがあることに気づかれるかもしれません。「NV」とは、“ノン・ヴィンテージ”の略称で、複数年産のブドウをブレンドして造られるワインを指します。

「NV」ワインの魅力は、なんといってもその価格の手頃さです。単一年産のブドウだけで造られるヴィンテージワインに比べ、リーズナブルな価格で楽しめることが多く、気軽にワインを味わいたい時に最適です。

また、「NV」ワインは、毎年安定した味わいを提供することを目指して造られます。気候変動などの影響を受けやすいブドウ栽培において、複数年産のワインをブレンドすることで、味わいのばらつきを抑え、品質を一定に保つことが可能となります。

さらに、同じ銘柄の「NV」ワインであっても、生産者やブレンドの比率によって、味わいに微妙な変化が現れることがあります。そのため、同じ銘柄の「NV」ワインを飲み比べてみたり、異なる生産者の「NV」ワインを試したりするのも、楽しみ方のひとつと言えるでしょう。

「NV」ワインは、気軽に楽しめるだけでなく、奥深い魅力を秘めています。ぜひ、色々な「NV」ワインを味わってみてください。