シャウムヴァイン

- 発泡ワインの定義ドイツのシャウムヴァインドイツ語で「泡立つワイン」を意味する「シャウムヴァイン」は、ドイツで生産される様々な発泡性ワインの総称です。その製造方法も多岐に渡り、フランスのシャンパンと同じく、瓶の中で2回目の発酵を行う伝統的な製法を用いるものもあれば、より手軽な方法として、ワインに炭酸ガスを注入して作るものまであります。ドイツでは、ワインに関する様々なルールを定めた「ドイツワイン法」によって、シャウムヴァインと認められるための条件が明確に定められています。具体的には、20℃の環境下で、炭酸ガスによる圧力が3.0bar以上であること、そしてアルコール度数が9.5％以上であることが必要とされています。このように、シャウムヴァインは、その製造方法や味わいの幅広さだけでなく、品質を保証するための法的基準も整えられています。ドイツを訪れる機会があれば、是非とも様々なシャウムヴァインを味わい、その魅力に触れてみて下さい。