リムー

フランス南西部、風光明媚なラングドック地方に佇むリムーという地域をご存知でしょうか？ ここは、フランスの伝統製法にこだわり抜いたスパークリングワイン、「リムー・ブランケット・ド・リムー」の産地として知られています。リムー・ブランケット・ド・リムー最大の特徴は、あの有名なシャンパーニュ地方のシャンパンにも用いられる伝統的な瓶内二次醗酵によって造られる点にあります。瓶詰めされたワインに酵母と糖を加え、瓶の中で再び醗酵させるこの製法は、手間と時間がかかるものの、唯一無二の味わいを生み出します。瓶内二次醗酵によって生まれるきめ細やかな泡は、まるでシルクのように滑らかで、口の中で長く美しく持続します。そして、この製法によってのみもたらされる複雑な風味は、奥行きがありながらも繊細で、飲む者を魅了してやみません。リムー・ブランケット・ド・リムーは、フランスの伝統と職人の情熱が息づく、まさに特別なスパークリングワインと言えるでしょう。