ヴィエイユ・ヴィーニュ

- ヴィエイユ・ヴィーニュとは「ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、フランス語で「古木」を意味する言葉です。ワインの世界において、この言葉は単に古い木を指すのではありません。長い年月を経てきたブドウの樹から採れたブドウを使用し、特別な想いを込めて造られたワインであることを示す、大切な言葉なのです。明確な定義はありませんが、一般的には樹齢30年以上、中には50年、100年を超える古木から収穫されたブドウを用いる場合もあります。長い年月をかけて地中深く根を張り、土壌の養分をたっぷりと吸収してきた古木は、複雑で豊かな味わいのブドウを実らせます。そのため、ヴィエイユ・ヴィーニュのワインは、深みのある味わいと長い余韻が特徴です。しかし、古木は若い木に比べて実の数が少なく、収穫量も限られています。そのため、ヴィエイユ・ヴィーニュのワインは、希少価値が高く、高価なものが多いです。ワインラベルに「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の記載があれば、それは造り手の自信の表れと言えるでしょう。そして、そのワインには、長い年月と自然の力、そして造り手の情熱が凝縮されていると言えるでしょう。