ピガート

イタリア北西部、フランスとの国境近くに位置するリグーリア州は、地中海に面した細長い土地が特徴です。西に広がるリグーリア海と、東にそびえるアペニン山脈に挟まれたこの地域は、山がちな地形が広がっています。そのため、平地はほとんどなく、ブドウ畑は急な斜面に作られています。険しい斜面は、ブドウ栽培にとって過酷な環境ではありますが、一方で、リグーリアワインに独特の個性を与える要因となっています。まず、太陽の光をふんだんに浴びることができるため、ブドウはゆっくりと成熟し、凝縮した果実を育みます。そして、水はけの良い斜面は、ブドウの木が必要以上の水分を吸収することを防ぎ、健全な生育を促します。さらに、海から吹き込む風は、ブドウ畑に新鮮な空気を送り込み、病気の発生を抑えるとともに、ブドウに心地よい酸味をもたらします。このように、リグーリアの険しい地形は、ブドウ栽培にとって困難な課題をもたらす一方で、そこで育まれたブドウは、この土地ならではの味わいを生み出す源となっています。豊かな果実味と爽やかな酸味が調和したリグーリアワインは、険しい地形が生み出した、まさに奇跡の産物と言えるでしょう。